Certo, è divertente inventare nuovi modi per insaporire i latkes: latkes di barbabietola, latkes di cavolfiore e persino latkes di noodle r amen. Ma quello che amo di più dell'aggiunta di altre verdure e ingredienti al pancake stesso è prendere il classico latke di patate e usarlo come tela per condimenti complementari e creativi.
Puoi persino organizzare un top per la tua festa di latke e stendere un vassoio di latke di patate e una vasta gamma di accessori per consentire ai tuoi ospiti di completare i propri latkes in combinazioni divertenti e interessanti.
Ecco solo alcune idee da provare.
Caviale e Crème Frache
Questo è il mio modo preferito e più decadente per condire i latkes per amici e familiari: una cucchiaiata di crme frache (o panna acida), un pizzico di caviale e un tocco di erba cipollina fresca stupiranno e delizieranno.
Formaggio di capra e Harissa
Diventa piccante, diventa cremoso e aggiungi un po' di bagliore mediorientale sopra quei latkes Ashkenormative. La combinazione di qualcosa di piccante con il piccante formaggio di capra è un connubio sorprendente. Aggiungi un po 'di menta fresca o scorza di limone sopra per colore e luminosità.
Guacamole, panna acida e salsa piccante
Latkes Tex-Mex? Sì grazie. Questi condimenti sono facili e un piacere per la folla. Inoltre è la scelta perfetta per servire con i margarita. Se vuoi diventare davvero autentico, prova Samantha Ferraros Hatch Chili Latkes con Hatch Chili Guacamole. Wowza.
Cagliata Di Formaggio
Se stai già friggendo i latkes di patate, perché non condirli anche con la cagliata di formaggio fritta? Aggiungi un po' di salsa sopra per un mash-up perfetto tra Wisconsin e Montreal Hanukkah. Ottieni la ricetta qui.
Insalata Tahini e Israeliana
Dai ai tuoi tradizionali latkes di patate un po' di rinnovamento israeliano con un po' di insalata israeliana tritata facile e un filo di tahini. Puoi anche fingere per qualche boccone di mangiare cibo sano!
Salmone affumicato, panna acida e aneto fresco
Classico, semplice e fondamentalmente il modo più perfetto per mangiare latkes. I latkes di patate IMHO sono stati fatti per essere serviti con salmone salato e panna acida piccante. Aggiungere sopra alcuni capperi e aneto fresco.
Ricotta, Miele e Sale Marino
Un filo di miele sopra una ricotta cremosa e leggermente dolce è un abbinamento classico e sfizioso. Aggiungere sopra un po' di sale marino in scaglie e timo fresco per amalgamare il tutto.
Pastami & Senape
È un latke che sa di un panino deli! E a proposito, è così facile mettere insieme questa combinazione perfetta poiché non c'è cottura aggiuntiva. Se vuoi fare un salto di qualità, prova questi pastrami e latkes di segale infusi con semi di cumino e conditi con pastrami, sottaceti e senape di Girl in the Little Red Kitchen.
Petto Di Petto E Cipolla In Salamoia
Il petto ricco e delizioso sopra i latkes di patate croccanti è un abbinamento fatto nel paradiso ebraico. Aggiungi alcune cipolle sottaceto piccanti come queste di The Kitchn per un tocco in più e un tocco di colore.
Spalmabile Di Fegato Tritato E Cipolle Carmelizzate
L'ho servito l'anno scorso per una festa di Hanukkah e sono scomparsi. Mi piace fare un fegato più cremoso, di ispirazione toscana, ma puoi diventare super tradizionale con il tuo fegato tritato e guarnire con alcune cipolle caramellate. Punti extra se friggi anche i tuoi latkes in schmaltz.
Quello che viene servito tradizionalmente con latkes di patate
Cosa servire con Latkes
- Salmone Affumicato e Crema Di Formaggio.
- Uovo in camicia.
- Salsa di mele.
- Stufato Di Manzo All'antica.
- Pollo arrosto.
- Insalata Verde Condita Semplice.
- Panna acida.
- Verdure al burro.
Mangi latkes con le mani
"Sono solo pochi morsi e li mangi con le mani", dice Kritzer. La salsa di mele e la panna acida sono i due condimenti tradizionali del latke; I lettori di Kritzer hanno opinioni serie su quale topping regni sovrano.
Perché i latke vengono serviti con salsa di mele
La salsa di mele nasconde l'untuosità della patata, mentre crea in bocca un'esplosione di sapori di cibo autunnale. Nel frattempo, la panna acida renderà i tuoi latkes più pesanti e la tua bocca avrà il sapore del latte.
Mangi latkes caldo o freddo
– Servire sempre il latkes caldo e fresco se possibile.
Dopo aver lasciato scolare i latkes sulla griglia di raffreddamento, adagiarli su una teglia non unta e sfoderata. Quando è pronto per il riscaldamento, mettilo in forno a 375 gradi per circa 10 minuti (7 se usi un forno a convezione) fino a quando non si sarà scaldato poco prima di servire.