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È stato un anno di PANE, come mi piace dire, con più pane che mai durante questa pandemia. E non mi dispiace, abbiamo bisogno di tutto questo pane per superare un anno difficile. Se hai fatto tanto pane quanto me, posso suggerire di darti una macchina per il pane per perseguire in modo più efficiente questi sforzi palliativi. Due anni fa, ho acquistato una macchina Zojirushi per circa $ 140 e da allora ho gustato innumerevoli pagnotte, panini e altri carboidrati croccanti. Se non sei sicuro, consulta questa pratica guida per selezionare la macchina migliore per te.

Ecco la cosa migliore: una macchina per il pane fa molto di più del pane. Di recente, ho esplorato la versatilità delle mie macchine quando si tratta di carboidrati ebrei. Ecco alcune delle mie ricette preferite per la macchina del pane senza pane ebraiche.

Challa

Sì, la tua macchina per il pane può aiutarti a creare un challah rispettabile che non farà rotolare il tuo bubbe nella sua tomba (o roteare gli occhi se è fuori terra). Questa ricetta è semplice e funziona in una varietà di macchine diverse, anche se potresti dover regolare la quantità di acqua a seconda di quanto ti piace il tuo pane spugnoso. Adoro anche questa ricetta di Dianas Desserts , che produce una pagnotta molto all'uovo e leggermente più dolce. Per un giro divertente sul classico challah, fai lavorare la tua macchina per l'impasto per questo challah al miele di mela, quindi recluta i kiddos per fare l'intrecciatura. Consiglio del professionista: con queste e altre ricette per il challah, ricordati sempre di aggiungere gli ingredienti nella macchina nell'esatto ordine in cui sono specificati.

Babka

Se desideri carboidrati più contorti, la tua macchina può anche aiutarti a sfornare babka facendo il lavoro di un robot da cucina. Questo delizioso babka al cioccolato è fatto su misura per una macchina del pane: basta aggiungere gli ingredienti per la brioche nella padella e regolare l'impasto. Coloro che considerano il cioccolato un babka minore, dovrebbero provare questa ricetta per il babka alla cannella fatto in una macchina per il pane, che include anche suggerimenti per la conservazione e l'intrecciatura.

Ciambelle

O, come mi piace chiamarli, bagel dolci e fritti. Preparare una dozzina di fornai usando la tua macchina è facile, soprattutto con questa ricetta che include istruzioni fotografiche. Nessun taglierino per ciambelle nella tua cucina? Puoi usare un tagliabiscotti rotondo o anche il bordo di un bicchiere.

salatini

Sebbene la loro forma caratteristica sia stata originariamente ispirata dalla croce cristiana, gli ebrei hanno dato un contributo significativo allo sviluppo del pretzel. Approvo molto le indicazioni di Happy Housewifes per fare pretzel morbidi di grandi dimensioni, con una modifica: cospargere tutto il condimento per bagel piuttosto che solo sale su quei cuccioli.

Marmellata Di Melograno

Ora che la tua dispensa è rifornita, è tempo di preparare qualcosa da spalmare su quei pani! Se le marmellate fatte in casa sono la tua marmellata, controlla se il tuo apparecchio ha un'impostazione gelatinosa. Sì, fare la marmellata nella macchina del pane è una cosa, e vi consiglio di provare un nuovo gusto: il melograno. La ricetta dettagliata di Steve Nubies per la marmellata di melograno è facile per i principianti, richiede solo tre ingredienti e dovrebbe essere un alimento base in dispensa tutto l'anno (sebbene particolarmente adatto a Rosh Hashanah). Include risorse su dove acquistare la pectina di frutta liquida (assolutamente essenziale per creare quella consistenza gelatinosa) e istruzioni su come sterilizzare i vasetti.

I suddetti sono solo alcuni degli amidi stellari che puoi produrre con la tua macchina per il pane. Una volta che ti senti più a tuo agio, prova i panini alla cannella o anche i bagel.

Il burro dovrebbe essere sciolto per la macchina del pane

Il burro deve essere sciolto per la macchina del pane? In genere non è necessario a meno che la ricetta non lo richieda. La solita raccomandazione è di mettere la fetta di burro tagliata in 4 pezzi di uguali dimensioni sopra la farina negli angoli della teglia. Non è necessaria la fusione.

Babka è uguale alla brioche

Da allora ho imparato come e perché questa brioche è così speciale. Anche con tutte quelle uova e una gran quantità di burro, la brioche di Desire ha una consistenza morbida e ariosa, quasi cotonosa invece di una briciola di torta. È come il challah, ma ultra burroso.

Brioche Babka al cioccolato.

1 / 4 tazza di acqua calda (da 105°F a 115°F)
1 1 / 2 cucchiaini di sale

Perché il mio pane fatto in casa è così denso nella mia macchina per il pane

Il pane denso o pesante può essere il risultato di un impasto non corretto, per molte ragioni. Alcuni degli altri potenziali motivi potrebbero essere mescolare il lievito e il sale insieme o perdere la pazienza durante la cottura o addirittura non creare abbastanza tensione nella pagnotta finita prima di cuocere il pane.

Ciò che rende un babka un babka

Babka è una torta densa, anche se sembra un po' un pane. Si tratta di una pasta lievitata dolce ripiena di cioccolato fondente o cannella a strati e cotta al forno. A volte ha anche uno streusel in cima. Potresti riconoscerlo come quel bel pezzo di torta/pane sul tuo Instagram con centinaia di vortici di cioccolato.