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Con otto giorni e tre pasti al giorno, Hanukkah offre ampie opportunità per provare tutti i tipi di cibi fritti. Puoi sicuramente trovare abbastanza ricette di latke e sufganiyot (ciambelle) per riempire ogni giorno di Hanukkah (e poi alcuni), ma fortunatamente c'è un mondo di usanze alimentari incentrate sull'olio in tutta la diaspora ebraica che vale la pena aggiungere al mix. Mangiare cibi fritti vuole ricordarci il miracolo di Hanukkah, quando l'olio che sembrava bastare per un solo giorno ad accendere la fiamma eterna durò otto giorni nel Tempio. Ecco una carrellata di piatti Hanukkah da tutto il mondo che potrebbero rendere la tua vacanza più miracolosa.

1. Malawach yemenita (pane fritto e fritto)

Questo è il pane fritto burroso, friabile e decadente di cui sono fatti i sogni. Il Malawach è un alimento base degli ebrei yemeniti, e non solo all'epoca di Hanukkah. Gli ebrei yemeniti hanno portato con sé la tradizione di fare il pane fritto in Israele, dove è diventato un popolare cibo di conforto. La cosa grandiosa del Malawach è che fa un ottimo cibo per la colazione. Sebbene sia ricco e burroso, è anche friabile e leggero. È spesso condito con uova, immerso nello zhug o servito insieme a insalata e hummus israeliani. Ottieni la ricetta qui da Food52 .

2. Pollo Fritto di Hanucca italiano (pollo fritto per Hanukkah)

Seriamente, esiste un fritto migliore del pollo fritto? Mi sono chiesto a lungo perché il pollo fritto non ricevesse un grido più grande ad Hanukkah. Fortunatamente, gli ebrei italiani hanno compreso così bene il potere del pollo fritto che hanno una ricetta di pollo fritto SOLO PER Hanukkah. Questo non è un normale pollo fritto; viene marinata con limone, aglio e spezie prima di immergersi nella pastella e diventare croccanti nell'olio. Grazie, Italia! Ottieni la ricetta qui da Serious Eats.

3. Crocchette di formaggio messicane

Due parole: fritto + FORMAGGIO. Per queste crocchette messicane, più formaggi vengono combinati e mescolati con la farina di matzah, quindi vengono formati in palline e fritti. Servito con la salsa piccante suggerita che taglia la ricchezza con il calore e l'acidità, hai una ricetta per un cibo fritto che ha tonnellate di sapore ed è esagerato. Ottieni la ricetta qui da Saveur.

4. Sfenj marocchino (ciambelle)

Se vuoi provare qualcosa di diverso dal sufganiyot, gli sfenj marocchini sono fatti con un impasto semplice, quindi vengono fritti e ricoperti di miele e/o zucchero. È molto popolare tra gli ebrei marocchini ed è anche comunemente prodotto in tutto il Nord Africa e il Medio Oriente. È la pasta frolla perfetta per accompagnare una tazza di tè caldo alla menta fresca. Ottieni la ricetta qui.

5. Neyyappam indiano (frittella dolce dell'India meridionale)

Gli ebrei Cochin del Kerala nell'India meridionale sono stati piuttosto lontani dalle altre comunità ebraiche della diaspora e, di conseguenza, hanno un repertorio unico di ricette basate su ingredienti locali dell'India meridionale, kashrut e tradizioni ebraiche. Per Hanukkah, gli ebrei Cochin preparano una varietà di cose fritte, comprese queste frittelle dolci. I Neyyappam sono popolari sia tra gli ebrei che tra i non ebrei in Kerala e sono fatti con cocco, frutta secca, noci e spezie. Yum! Ottieni la ricetta qui.

6. Sambussak BTawa iracheno (polpette di ceci)

Adoro quasi tutto ciò che è fatto di ceci e quando ho scoperto questa ricetta il mio stomaco ha brontolato. I sambousak btawa sono spesso preparati da ebrei iracheni per celebrare l'Hanukkah. Questi pasticcini salati vengono ripieni di ceci speziati e poi fritti fino a renderli croccanti. Una volta fuori dall'olio, sono irresistibili. Ottieni la ricetta qui da Haaretz o prova questa ricetta per il sambussak al formaggio.

7. Berenjenas con Miel spagnole (melanzane fritte con miele)

Mentre i bunuelos (chiamati anche bimuelos/levivot) sono uno dei cibi sefarditi Hanukkah più conosciuti, penso che la ricetta spagnola e portoghese per berenjenas con miel meriti una certa attenzione. Questa melanzana fritta condita con miele non è il tipico cibo fritto; nel mio libro ottiene anche punti bonus per non essere né una frittella né una ciambella. Questo piatto raggiunge la grande trinità del gusto del dolce, del salato e del fritto. Ottieni la ricetta qui da Food and Wine .

8. Persian Zoulbia (frittella persiana dolce)

Ricordando una classica torta a imbuto, le zoulbia hanno un sapore più complesso rispetto alla loro controparte americana. Una volta dorate e fritte, queste frittelle vengono immerse in uno sciroppo aromatizzato con acqua di rose e cardamomo. La chiave per ottenere il loro bellissimo motivo a pizzo è riempire una bottiglia da spremere con la pastella e quindi spremere a forma libera quella pastella in nastri direttamente nell'olio caldo, risultando in uno di questi elenchi di cibi fritti più belli. Ottieni la ricetta qui da All Kinds of Yum.

Perché i cibi fritti vengono mangiati su Hanukkah

Perché fritto? I cibi fritti, come le frittelle di patate e le ciambelle di gelatina, vengono preparati e consumati durante le festività per celebrare il miracolo di Hanukkah: l'olio che teneva accesa la menorah (un'antica lampada) per 8 giorni invece di 1 giorno che doveva durare.

Quali sono i 4 cibi popolari di Hanukkah

Cibi di Hanukkah

  • petto. Il petto è apprezzato durante molte festività ebraiche oltre a Hanukkah, come Rosh Hashanah e Pesach.
  • Latkes. I latkes, noti anche come frittelle di patate, sono fatti con patate sminuzzate o purè fritte.
  • Kugel.
  • Sufganiyot.
  • Hanukka Gelt.

Quali cibi vengono mangiati durante Hanukkah

10 migliori cibi tradizionali di Hanukkah

  • Latkes.
  • Petto di manzo.
  • Pollo arrosto.
  • Kugel.
  • Zuppa di palline di matzo.
  • Rugelach.
  • Sufganiyot (ciambelle ripiene di gelatina)
  • Challa.

Gli ebrei mangiano cibi fritti

Per la maggior parte degli ebrei americani, ciò significa cucinare latkes – frittelle di patate fritte nell'olio. Ma altre culture gettano cibi diversi in pentole di olio bollente. In Austria, gli ebrei mangiano carne impanata fritta chiamata schnitzel e in Marocco, il couscous Hanukkah presenta pollo fritto, piuttosto che bollito.