Domanda: Mi è stato detto che non è kosher mangiare o cucinare pesce con carne. Perché no?
Margherita, Florida
Risposta: È sempre difficile rispondere alle domande sul perché kashrut (leggi alimentari ebraiche). I comandamenti della Torah furono divisi in due gruppi da alcuni rabbini, mishpatim e hukkim . Mishpatim sono le leggi ragionevoli e evidenti, come i divieti contro l'omicidio e l'adulterio. Gli hukkim rappresentano quei comandamenti impenetrabili alla ragione. In teoria, li facciamo semplicemente perché ci è stato detto, non perché hanno un senso empirico per noi. Kashrut è l'esempio per eccellenza di uno degli hukkimit semplicemente non ha senso.
Quindi, per molte persone, la risposta alla maggior parte delle domande sul perché che riguardano kashrut è semplicemente che non lo sappiamo. Ma il divieto di mangiare pesce e carne ha una storia interessante.
Non c'è nulla nella Torah che vieti di mangiare pesce e carne insieme. Nel Talmud, in Pesachim 76b, i rabbini affermano che il pesce non dovrebbe essere arrostito o cotto insieme alla carne, sostenendo che mescolare i sapori provoca alitosi e lebbra. Il primo posto nella letteratura rabbinica in cui vediamo un divieto assoluto di mangiare pesce e carne insieme è nello Shulchan Aruch , dove il rabbino Joseph Caro scrive che bisogna astenersi dal farlo perché quella combinazione causa un pericolo per la salute (Yoreh Deah 116: 2-3).
Che tipo di pericolo? Caro ha insinuato che pesce e carne cotti insieme potrebbero portare una persona a contrarre lo tzaraat , una malattia biblica della pelle comunemente tradotta come lebbra, sebbene distinta dalla malattia che chiamiamo lebbra oggi (alcuni studiosi ritengono che Caro sia semplicemente preoccupato che pesce e carne aggraveranno i problemi di uno che ha già tzaraat). Caro è chiaro che la separazione obbligata tra carne e pesce è fatta per preoccupazione per il rischio medico, non perché la combinazione sia esplicitamente vietata dalla Torah.
Come risultato di questa sentenza nello Shulchan Aruch, l' halacha (legge ebraica) proibisce di cucinare pesce e carne insieme, o di servirli insieme in un piatto. Tuttavia, la distinzione tra pesce e carne è significativamente diversa dalla distinzione tra latte e carne. Le cucine kosher hanno generalmente set separati di stoviglie e utensili per latticini e carne, ma il pesce non richiede le stesse misure estreme.
Finché una pentola è pulita e non contiene più pezzi di carne, non ci sono problemi a cuocere un pezzo di pesce in una pentola precedentemente utilizzata per l'arrosto. L'unico rigore che potresti incontrare nelle case kosher è un piatto e utensili separati per il corso di pesce. Spesso, il pesce viene servito come antipasto e piatti e forchette vengono raccolti prima che il pasto prosegua per garantire che pesce e carne non vengano mangiati insieme.
A differenza di carne e latticini, non è necessario attendere un determinato periodo di tempo tra carne e pesce. Alcune autorità rabbiniche richiedono il lavaggio delle mani e altre impongono un sorso d'acqua o un pezzo di pane per purificare il palato tra le due portate, ma non è necessario attendere diverse ore tra il salmone e la bistecca.
Ti starai chiedendo se c'è davvero qualcosa di pericoloso nel mangiare carne con pesce. Il rabbino Caro aveva qualcosa o la sua sentenza non è più rilevante?
Nelle comunità ortodosse la separazione tra carne e pesce è generalmente ancora rispettata, nella logica che le norme per la sicurezza formulate dal rabbino Caro non siano cambiate. Tuttavia, il Comitato dei movimenti conservatori per la legge e gli standard ebraici ha ribaltato il divieto di cucinare e mangiare carne e pesce insieme. Questo capovolgimento si basa sull'idea che il divieto originariamente provenisse da un desiderio specifico di evitare di ricevere tzaraat. Poiché tzaraat non è un problema ai nostri tempi, non è più necessario fare di tutto per evitare di prenderlo.
Se sei preoccupato per quali sono gli standard nella tua comunità, è sempre una buona idea chiedere al tuo rabbino.
kashrut
Pronunciato: kahsh-ROOT, Origine: ebraico, le leggi dietetiche ebraiche.
kosher
Pronunciato: KOH-sher, Origine: ebraico, aderente al kashrut, le leggi alimentari ebraiche tradizionali.
Talmud
Pronunciato: TALL-mud, Origine: ebraico, l'insieme degli insegnamenti e dei commenti alla Torah che costituiscono la base della legge ebraica. Composto dalla Mishnah e dalla Gemara, contiene le opinioni di migliaia di rabbini di diversi periodi della storia ebraica.
Torah
Pronunciato: TORE-uh, Origine: ebraico, i cinque libri di Mosè.
Quali sono i tipi di pesce
Pesce / Specie rappresentativa
Quali sono i 5 pesci più comuni
Ci sono circa 33.600 specie di pesci conosciute oggi. I pesci sono una risorsa essenziale per gli esseri umani in tutto il mondo, in particolare come cibo.
I tipi di pesce più comuni al mondo.
| Rango | ish | Vendemmia commerciale |
|---|---|---|
| 1 | Carpa erbivora | 5.028.661 |
| 2 | acciughe peruviane | 4.692.855 |
| 3 | Carpa argentata | 4.189.578 |
| 4 | Carpa comune | 3.791.913 |
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Qual è il pesce
I pesci sono animali vertebrati acquatici che hanno branchie ma mancano di arti con dita, come le dita delle mani o dei piedi. Ricordiamo che i vertebrati sono animali con spina dorsale interna. La maggior parte dei pesci è aerodinamica nella loro forma generale del corpo. La parola pesce è la stessa sia al singolare che al plurale: puoi parlare di un pesce o di dieci pesci.
Quali sono i 6 tipi di pesce
Poiché ci sono così tante profondità diverse, le persone catturano tutti i tipi di pesci, tuttavia, ce ne sono 6 che vediamo più spesso.
- Pesce luna. Sapevi che questi piccoli ragazzi sono nella famiglia dei pesci chiamata "Centrarchidaes"?
- Crappi.
- Guglielmo.
- Luccio del Nord.
- Basso.
- Pesce gatto.