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La cotoletta di pollo croccante e succosa è un piatto praticamente onnipresente in Israele, con grande sollievo di tutti i genitori che hanno portato i loro schizzinosi bambini americani in viaggio in Terra Santa. Durante l'ultimo viaggio della mia famiglia, mio ​​figlio deve aver mangiato una cotoletta con riso almeno una volta al giorno mentre il resto di noi si stava gustando falafel, sabich e shwarma. In effetti, la cotoletta di pollo è diventata così associata a Israele che molti ristoranti israeliani in America lo hanno nei loro menu proprio accanto al falafel e all'hummus.

Molti di noi hanno provato a ricreare quella magica cotoletta israeliana a casa con buoni risultati. Ma la cotoletta saltata in padella a volte può sembrare un po' pesante, e stare in piedi sopra i fornelli a fare da babysitter a una padella di schizzi d'olio non è un'idea di divertimento, specialmente in estate.

Entra nella friggitrice ad aria, che rende una cotoletta di pollo incredibilmente leggera e croccante con pochi spruzzi di olio invece di un'intera padella. E, è meno disordinato, non più schizzi di olio dappertutto!

A causa delle dimensioni ridotte della maggior parte delle friggitrici ad aria, puoi cuocere solo due cotolette alla volta, quindi preparati a lavorare in lotti. Puoi usare il tempo mentre la cotoletta cuoce per preparare un contorno. Adoro un'insalata israeliana rinfrescante.

Credito fotografico: Emily Paster

ingredienti

  • 1 tazza di farina per tutti gli usi
  • 2 cucchiaini di aglio in polvere
  • 2 cucchiaini di sale
  • 1 cucchiaino di pepe nero macinato fresco
  • 1/2 cucchiaino di paprika
  • 2 uova
  • 2 tazze di pangrattato panko
  • 4 petti di pollo a taglio sottile, disossati e senza pelle, per un totale di circa 1,5 libbre
  • olio, per spruzzare
  • limone, per servire

Indicazioni

  1. Sbattere insieme la farina, l'aglio in polvere, il sale, il pepe e la paprika su un piatto grande. In una ciotola poco profonda o in un piatto da crostata, sbattere le uova con un cucchiaio d'acqua. Metti le briciole di pane panko in una ciotola poco profonda o in un piatto da torta separato.
  2. Disporre i tre piatti in fila partendo dalla farina, poi dall'uovo e infine dal pangrattato.
  3. Passare uno dei petti di pollo nella farina, eliminando l'eccesso, quindi passarlo nell'uovo sbattuto. Passate il petto di pollo nel pangrattato, avendo cura di ricoprirlo completamente. Scuotere le briciole in eccesso. Disporre il petto di pollo impanato su un piatto. Ripeti con i petti di pollo rimanenti.
  4. Spruzzare d'olio il cestello della friggitrice ad aria. Mettere due dei petti di pollo impanati nel cestello e spruzzare la parte superiore con olio. Cuocere a 375 gradi F fino a quando le parti superiori non saranno dorate, circa 7-8 minuti.
  5. Capovolgere il pollo e ungere i secondi lati con olio. Cuocere fino a quando i secondi lati sono dorati e croccanti e la temperatura interna raggiunge i 165 gradi F, circa altri 7 minuti. Rimuovere i primi due petti di pollo dalla friggitrice ad aria e ripetere il processo con i restanti petti di pollo.
  6. Servire la cotoletta di pollo calda, con abbondante limone per spruzzare.

Quanto tempo ci vuole per cuocere la cotoletta in una friggitrice ad aria

Spruzzare il pollo con uno spray all'olio d'oliva (spray all'olio d'oliva). Disporre metà del pollo in un unico strato nel cestello della friggitrice ad aria. Impostare il timer per 12 minuti. Cuocete, girando il pollo a metà, finché non sarà dorato e ben cotto.

Puoi cucinare una cotoletta surgelata nella friggitrice ad aria

Non è necessario scongelare

Possono essere fritti ad aria congelati, direttamente dal congelatore. Ma se hai finito per scongelarli, ci vorrà sicuramente meno tempo per cucinare, soprattutto se il pollo è precotto. Devi solo controllare il pollo più spesso, circa dopo i primi 7-8 minuti. Quindi aggiungere altro tempo se necessario.

A che temperatura friggi la cotoletta

Riscaldare la friggitrice a 350 gradi F (175 gradi C). Mettere la carne su una superficie solida e piana e battere con un martello fino a ottenere uno spessore compreso tra 1/8 e 1/4 di pollice. Mettere la farina e il pangrattato in piatti separati.

Quanto tempo ci vuole per cuocere una cotoletta

Per cuocere la cotoletta di pollo, è necessario cuocerla in forno caldo (200°C/400°F) per circa 20 minuti. Potresti spruzzarlo con olio da cucina o metterlo prima su una teglia oliata.