Il cibo kosher per la Pasqua è un po' più complicato del cibo kosher di tutti i giorni, ma con un po' più di creatività (e forse un po' meno matzah!), i pasti kosher per la Pasqua possono essere così buoni che potresti semplicemente volerli cucinare tutti lungo un anno.
Per cominciare, kosher-for-Pasqua significa cose diverse a seconda del tipo di pratica ebraica. Oltre a seguire le leggi kosher giornaliere durante tutto l'anno, durante la Pasqua ebraica ci sono ulteriori linee guida.
La regola più universale vieta qualsiasi cosa hametz , o lievitato. Questo include tutto ciò che è fatto con questi cinque cereali: grano, segale, orzo, avena e farro. L'unico modo in cui questi cereali possono essere consumati è sotto forma di matzah. Questa tradizione simboleggia la fuga precipitosa degli ebrei dall'Egitto nel buio della notte. Non c'era tempo da perdere, nemmeno per far lievitare il pane. Questo pane a cottura rapida, che si prepara dall'inizio alla fine in meno di 18 minuti, è un elemento chiave di molti cibi kosher per la Pasqua.
Oltre all'hametz , molti ebrei ashkenaziti evitano anche di consumare i kitniyot, che sono cibi che si gonfiano durante il processo di cottura e assomigliano al modo in cui crescono i cereali fermentati. Questa regola è stata emanata nel XIII secolo dai rabbini in Francia e continua ad essere diffusa oggi. Tuttavia, nel dicembre 2015, il Comitato dei movimenti conservatori per la legge e gli standard ebraici ha stabilito che il kitniyot è ora consentito; il movimento ne ha consentito l'uso in Israele, dove un gran numero di ebrei sono sefarditi, dagli anni '80.
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Alcuni cibi per gattini includono:
- Mais
- Miglio
- Riso
- Legumi (lenticchie, tutti i fagioli secchi, arachidi, semi di soia)
- Semi di senape, cumino e finocchio
- semi di sesamo
- Semi di papavero
Gli ebrei sefarditi, d'altra parte, e la maggior parte degli ebrei israeliani, indipendentemente dalla provenienza dei loro antenati, non si astengono dal kitniyot .
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Ti stai ancora chiedendo cosa puoi mangiare questa Pasqua? Le tue opzioni abbondano e tendono a sembrare qualcosa come un elenco dei cibi più sani del mondo. La Pasqua ebraica è l'occasione perfetta per sperimentare nuova frutta e verdura e pensare fuori dagli schemi culinari. Ecco cosa puoi mangiare:
- Tutti i frutti
- Tutte le verdure (tranne il mais e i legumi e i cereali sopra elencati)
- Manzo, tacchino, pollo, pesce con squame, anatra o oca
- Latticini (non consumati insieme alla carne, però)
- Uova
- Noci e burri di noci (tranne i burri di arachidi e di soia)
- quinoa
- Farine di mandorle, cocco e quinoa
- Matzah (ovviamente!)
- Verdure fermentate (pensa al rafano, yum!)
- Alimenti trasformati contrassegnati da un hechsher kosher per la Pasqua (un simbolo che rappresenta un oggetto è kosher per la Pasqua)
Bene, pubblica alcune deliziose ricette kosher per la Pasqua durante il resto del mese, ma ci piacerebbe sapere quali sono i tuoi preferiti durante la settimana della Pasqua?
Ricette pasquali durante la settimana:
La carne:
Pollo In Crosta Di Cocco
Pollo Al Rafano Al Miele
Spezzatino di manzo al caffè e vino
Cosce di Pollo Brasate al Vino Bianco con Pomodori e Patate (usare olio d'oliva)
Tacos di manzo con involtino di lattuga con guacamole
Zuppa Di Pollo Cubana
Vegetariano:
Zuppa cremosa di asparagi senza latticini
Zuppa di patate dolci dolce e piccante
Condimenti Matzah da tutto il mondo: 6 modi!
Gratin di patate e carote
Kugel di patate classico
Tagliatelle Di Zucchine In Due Modi
Taboulleh di quinoa rossa con Labneh
Insalata di agrumi e avocado
Latkes di patate dolci (attenzione all'olio che usi)
Insalata Di Sedano Finocchio
Uova:
Fritatta Di Cipolle Rosse Caramellate E Aneto Con Salmone Affumicato (omettere zaatar)
Frittata Di Manzo E Patate
Shakshuka (ometti il tofu)
Dolce:
Morsi di torta di pecan pasquali
Amaretti al pistacchio e albicocca
Mini muffin alle fragole e mandorle
Tartufi Di Melograno
Biscotti Con Gocce Di Cioccolato Al Burro Di Mandorle
Cheesecake al cioccolato senza glutine
kosher
Pronunciato: KOH-sher, Origine: ebraico, aderente al kashrut, le leggi alimentari ebraiche tradizionali.
Perché la senape non è consentita durante la Pasqua
In Francia, dove crescono i semi di senape, all'elenco è stata aggiunta la senape, perché i semi potevano essere intrecciati e confusi con altre piante. Il principio di confusione è in gran parte il motivo per cui molti ebrei americani si sono astenuti dal mangiare qualsiasi prodotto a base di mais o riso durante la Pasqua ebraica per decenni.
La senape è un gattino
I kitniyot includono fagioli, grano saraceno, cumino, cardamomo, mais, edamame, semi di finocchio, fieno greco, fagiolini, lenticchie, semi di lino (semi di lino), miglio, senape, piselli, semi di papavero, colza, riso, semi di sesamo, semi di soia e semi di girasole.
La senape può essere kosher
Ognuna di queste mostarde porta uno dei tanti marchi di certificazione kosher ampiamente rispettati in tutto il mondo. La senape al miele al lampone di Rothschild è kosher, come tutte le altre mostarde, ed è la nostra mostarda al miele più venduta, kosher o meno.
La senape richiede la certificazione kosher
Senape: richiede una certificazione affidabile. Semi di senape – Non necessita di certificazione Olive – Necessita di certificazione affidabile.