Tre anni fa, sono partito dopo il lavoro ogni sera della settimana prima di Purim per trovare il miglior hamantaschen a New York City. Mi sono fatto strada attraverso l'Upper East e il West Side, fino a The Lower East Side, Williamsburg e Midwood, Brooklyn e non mi sono mai stancato di questi deliziosi biscotti ripieni di semi di papavero (i miei preferiti!). Quest'anno, ci sono alcuni nuovi contendenti in città che portano approcci innovativi e di nuova scuola a queste prelibatezze a tre facce.
Mentre ci avviciniamo a Purim, prendi in considerazione l'idea di intraprendere il tuo tour hamantaschen di New York. Inoltre, avrai finalmente un motivo per prendere la metropolitana della Second Avenue mentre ti avvicini a Orwashers. Ecco i luoghi da non perdere.
Panetteria Orwashers
Il centenario Orwashers Bakery nell'Upper East Side di Manhattan è una delle nostre destinazioni preferite per i dolci e il pane ebrei. Naturalmente, i loro hamantaschen sono incredibili, fatti con pasta morbida arricchita con formaggio cremoso e farciti con confetture di albicocche o lamponi appena fatte. (foto sopra da Orwashers Bakery)
Festeggia #Purim2015 la prossima settimana con alcuni dei nostri Hamentashen! Riempiamo ricchi biscotti al burro triangolari con sapori deliziosi come ciliegia, albicocca, papavero e prugna secca! Tradizionale e gustoso! #Purim #WilliamGreenbergDesserts #NYC #UpperEastSide
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William Greenberg Jr. Dessert, Upper East Side
Dagli anni '40, William Greenberg Jr. Desserts è stata tra le pasticcerie kosher più famose di New York. I loro hamantaschen sono fatti con un ricco impasto al burro, o con un impasto lievitato (alla vecchia maniera), e farciti con le classiche albicocche, papavero, prugna secca e ciliegia. Se ti trovi nell'Upper East Side, questo è il posto dove andare!
Foto di Paul Wagtouicz
Panetteria
Breads Bakery è famosa in tutto il mondo per i suoi babka al cioccolato, ma a Purim non vorrai perderti il loro hamantaschen. Ogni anno a Purim producono prugne, albicocche, semi di papavero e hamantaschen al cioccolato, e quest'anno svelano due saporiti sapori. Ricoperti di semi di sesamo bianco e nero e ripieni di barbabietole arrosto (sopra) o patate e porri caramellati, sono tanto belli quanto deliziosi!
Seed + Mill si prepara a celebrare Purim. Abbiamo deciso di collaborare con il talentuoso chef Lior Lev Sercarz @la_boite e abbiamo creato HALVATASHEN! Dal 6 marzo offriremo 13 Humentashen in stile mediorientale in uno splendido barattolo! Gli Humentashen sono farciti con halva e tahini e l'impasto è composto da farina di ceci e semi di sesamo! Disponibile presso il nostro store @chelseamarketny @la_boite, da lunedì 6 marzo fino a domenica 12. Si prega di notare che gli importi sono limitati e si esauriranno rapidamente Commenti di seguito o e-mail a [email protected] se vuoi che riserviamo un bellissimo barattolo di halva + tahini Humentashen. Si prega di includere la data che si desidera ritirare. Cercheremo di accontentarvi più che possiamo! Servizi di consegna disponibili a Manhattan Happy Purim!!
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Seme + Mulino
Quest'anno, Seed + Mill , un produttore locale di tahini e halvah di New York City, sta collaborando con lo chef israeliano Lior Lev Sarcasz dei biscotti e spezie La Boite per preparare quello che chiamano halvataschenhamantaschen ripieno di halva e tahini. Realizzati con ingredienti artigianali, semi di sesamo e fiori di cece, questi sono sicuramente gli hamantaschen più alla moda della città.
È quel momento.
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Panetteria Zuckers
Questa affascinante panetteria di proprietà israeliana nell'East Village produce ogni anno hamantaschen di datteri e noci e classici semi di papavero per Purim. Puoi anche ottenere la tua dose di tartufi israeliani senza cottura e deliziosi rugelach e babka alla vecchia maniera.
Moishes Bake Shop
Non è cambiato molto al Moishes Bake Shop, una destinazione dell'East Village per l'hamantaschen e dozzine di altri dolci ashkenaziti della vecchia scuola, da quando ha aperto i battenti nel 1978. Questi hamantaschen super croccanti, ripieni di prugne, albicocche, lamponi e cioccolato, sono un must -cerca. La panetteria senza fronzoli ricorda un East Village non ancora affollato di condomini da un milione di dollari e boutique di lusso, che è solo un motivo per visitarlo!
Russ & Figlie
Russ & Daughters ottiene punteggi alti in pesce affumicato e bagel, quindi non c'è da stupirsi che anche i loro hamantaschen siano di prim'ordine. Questi deliziosi bocconcini ripieni di albicocche, prugne o semi di papavero racchiusi in un impasto morbido e simile a una crostata sono spesso definiti i migliori della città.
Pasticceria ungherese
Uno dei preferiti dagli studenti della Columbia, questo caffè della vecchia scuola è il luogo perfetto per rilassarsi con un po' di tè, un piatto di hamantaschen e un libro. Sono una delle poche panetterie della città che prepara un hamantasch di noci speziato, quindi se non riesci a decidere tra i biscotti e il loro baklava fatto in casa, questo è un vero vincitore.
Panetteria Sanders Kosher, Williamsburg
Decine di piccoli negozi, mercati kosher e panetterie fiancheggiano il vivace corridoio chassidico di Lee Ave, ma il miglior negozio per hamantaschen è Sanders Kosher Bakery. I loro biscotti sono fatti con una pasta frolla e farciti con un cremoso ripieno di cioccolato o una dolce marmellata di mirtilli. A 50 centesimi un biscotto, è un affare!
Isaacs Bake Shop, Midwood
Un viaggio all'Isaacs Bake Shop a Midwood ti premia con alcuni dei migliori hamantaschen di semi di papavero kosher della città. Vale la pena notare che il loro ripieno di papavero non viene frullato o frullato, celebrando lo scricchiolio soddisfacente dei semi di papavero.
Tutte le foto di Aly Miller se non diversamente specificato.
Chi fa il miglior hamantaschen
Three Brothers Bakery è un vero gioiello e fa il miglior hamantaschen che abbia mai assaggiato. L'azienda con sede a Houston è a conduzione familiare e risale a prima dell'Olocausto. Puoi ordinare un pacchetto di hamantaschen tradizionali o provare i loro s'mores hamantaschen.
Cosa significa hamantaschen in yiddish
Un hamantash (pl. hamantashen; scritto anche hamantasch, hamantaschen; yiddish: המן־טאַש homentash, pl. המן־טאַשן homentashn, 'Haman pocket') è un pasticcino ripieno triangolare ebraico ashkenazita, associato alla festa ebraica di Purim. Il nome si riferisce ad Haman, il cattivo nella storia di Purim.
Perché gli hamantaschen sono chiamati hamantaschen
Mohntaschen, o "sacche di semi di papavero", erano una popolare pasticceria tedesca risalente al medioevo. Intorno alla fine del 1500, gli ebrei tedeschi li soprannominarono Hamantaschen, o "le tasche di Haman". Il gioco di parole probabilmente fa riferimento alla voce secondo cui le tasche del malvagio Haman erano piene di tangenti. Inoltre, mohn suona come Haman.
Di cosa sono fatti gli hamantaschen
Tradizionalmente serviti durante la festa ebraica di Purim, questi biscotti Hamantaschen sono fatti di un delicato impasto per biscotti e sono farciti con qualsiasi cosa, dai semi di papavero, alle noci o al dattero, alla crema spalmabile al cioccolato o alla marmellata.