Una delle tendenze alimentari ebraiche più importanti degli ultimi anni è l'esplosione dello shakshuka, un piatto nordafricano di pomodori stufati, aglio e cipolle con uova in camicia, solitamente servito con pita fresca o altro pane da intingere. È un pasto semplice in una padella che torna davvero utile quando sei a corto di tempo o sei a corto di generi alimentari. Cosa c'è di più soddisfacente che creare un pasto sostanzioso con pomodori in scatola, aglio e uova?
In Israele, è comunemente gustato a colazione. Con sempre più chef israeliani che hanno aperto ristoranti a New York negli ultimi anni, lo shakshuka è diventato rapidamente il cibo per il brunch. Puoi trovarlo in molti ristoranti mediterranei e israeliani in tutta Brooklyn e Manhattan, ora, ma leggi di seguito per il meglio.
Jack la moglie Freda, Soho, Manhattan
Nominata la migliore colazione di New York da Time Out , Jacks Wife Freda è la patria del vivace shakshuka verde, che è fatto con una base di tomatillos, peperoni verdi, cipolle, aglio e coriandolo. L'intero menu attinge dai sapori ashkenaziti e israeliani di cui non ne abbiamo mai abbastanza!
Miriam, Park Slope, Brooklyn
Quando ordini lo shakshuka da Miriam, otterrai non solo questo classico piatto di uova e pomodoro, ma anche un lato cremoso di hummus e pita. Questo soleggiato ristorante di Park Slope serve cucina israeliana moderna dal 2005, ben prima che iniziasse la mania dell'hummus e dello shakshuka. Degno di nota è anche il suo impasto croccante mediterraneo, che è esattamente quello che sembra: pasta fritta. Non puoi sbagliare con quello!
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Uno shakshuka così buono che non serve pane #repost da @foodbymars #brooklyn #nyc #shakshuka #eggs #glutenfree #middleeasternfood #comfortfood
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Zizi Limona, Williamsburg meridionale, Brooklyn
La firma di Zizi Limonas shakshuka è la salsa matbucha, un'insalata marocchina di pomodori e peperoni arrostiti. Lo chef Mesika, nato in Israele, completa la sua versione con melanzane affumicate e carbonizzate al massimo. Viene fornito con la loro pita fatta in casa, appena sfornata.
12 sedie, Williamsburg, Brooklyn o SoHo, Manhattan
Questo accogliente caffè di Williamsburg (come in 12 sedie, accogliente) serve piatti russi e israeliani che vanno dal borscht e blintz allo Yachnun (pasta arrotolata yemenita) e shakshuka. Questa versione è cotta in una salsa piccante di pomodoro marocchina e condita con formaggio feta bulgaro, con un contorno di insalata israeliana.
Balaboosta, SoHo, Manhattan
Questo leggendario shakshuka è preparato dallo chef di origine israeliana Einat Admony, che è stato uno dei primi a New York a servirlo. La prepara con una salsa di pomodoro piccante e spinaci, servita insieme a lievito madre grigliato.
foto di @mimishummus
Mimis Hummus, Ditmas Park, Brooklyn o Midtown, Manhattan
Se non sei mai stato nel quartiere Ditmas Park di Brooklyn, ecco un ottimo motivo per andarci. La chef israeliana Mimi Kitani la prepara con pomodori arrostiti e un tocco di cannella, condita con uno spicchio di cipolla rossa arrostita.
Signorina Ada, Fort Greene, Brooklyn
Questo posto di proprietà israeliana con posti a sedere all'aperto ha l'atmosfera perfetta per un rilassante brunch shakshuka con gli amici. Lo chef serve il suo piatto con una generosa porzione di formaggio di capra condita con prezzemolo fresco.
Yemen Cafe, Downtown Brooklyn o Bay Ridge, Brooklyn
Lo Yemen Cafe serve cucina yemenita a Brooklyn dal 1986. Chiama il suo piatto shak-shoka e, secondo Brooklyn Magazine, le uova sono strapazzate, non in camicia. Dall'altra parte della strada, non trascurare il falafel e il baklava di Damasco Bakerys e il negozio di alimentari Sahadis!
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Buona domenica New York! Tempo del brunch = Tempo di Shakshuka! Grazie @defectedmelody per la foto!!
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Tavolo rustico, Midtown, Manhattan
Se desideri l'autentico shakshuka israeliano, Rustic Table è il posto che fa per te. L'accogliente ristorante di Midtown serve un pezzo caldo di pita per raccogliere le uova, i pomodori, i peperoni e le cipolle nella padella bollente. Il formaggio feta piccante è facoltativo e un'esperienza culinaria soddisfacente è garantita.
Nur, Lower East Side, Manhattan
Questo ristorante vegetariano offre piatti mediorientali moderni e di fascia alta, perfetti da condividere con l'intero tavolo. Prova il loro delizioso shakshuka con melanzane, tahini, ceci, gombo, spinaci e, per un tocco in più, i calamari.
Mezetto, Lower East Side, Manhattan
Mezetto non serve il tuo shakshuka ordinario. Con spiedini di manzo e ceci, questo ristorante sa come aggiungere pizzazz a un piatto classico. Avventurati nel Lower East Side per una notte mediterranea nei giorni feriali o, meglio ancora, goditi un brunch senza fondo nel fine settimana con il loro shakshuka da leccarsi i baffi.
ashkenazita
Pronunciato: AHSH-ken-AH-zee, Origine: ebraico, ebrei di origine dell'Europa centrale e orientale.
sefardita
Pronunciato: seh-FAR-dik, Origine: ebraico, che descrive gli ebrei discendenti dagli ebrei di Spagna.
Di che nazionalità è shakshuka
Shakshuka è un piatto semplice a base di uova in camicia delicatamente in una deliziosa salsa di pomodoro grosso e peperoni. Si dice che sia originaria della Tunisia, questa ricetta per la colazione è popolare in molte parti del Nord Africa e del Medio Oriente. È così soddisfacente che puoi servirlo a colazione, pranzo o cena.
Dove è lo shakshuka più popolare
Chakchouka (pronunciato SHAK-chouk-ah) è un piatto colorato a base di uova e verdure molto popolare in molti paesi dell'Africa settentrionale e del Medio Oriente. Il piatto è originario della Tunisia, un piccolo paese sulla costa nordafricana, confinante con Algeria e Libia.
Perché Shakshuka è così buono
In effetti, questa ricetta shakshuka ha molti benefici per la salute ed è un ottimo alimento da incorporare nella tua dieta. La shakshuka tradizionale è ricca di vitamina A, vitamina C, vitamina K, acido folico e potassio, le uova aggiungono molte proteine e la feta ha molto calcio. Questo piatto è nutriente e deliziosamente salutare.
In cosa consiste lo shakshuka
Shakshouka (in arabo: شكشوكة, anche farro shakshuka o chakchouka) è un piatto magrebino a base di uova in camicia in una salsa di pomodori, olio d'oliva, peperoni, cipolla e aglio, comunemente speziato con cumino, paprika e pepe di Caienna.