Commento a Parashat Re'eh, Deuteronomio 11:26 – 16:17
La porzione della Torah Reeh contiene una meravigliosa giustapposizione di mitzvot (il plurale di mitzvah), che, se presi insieme, forniscono uno spaccato di come gli ebrei affrontano situazioni nuove e dei disaccordi che ne derivano, e mi permette anche di condividere una particolarità di la mia storia familiare. Uno dei comandamenti che il popolo ebraico ha trovato più difficile da seguire in pratica si trova in Deuteronomio 14:1: lo titgodedu . Il semplice senso del versetto è che non dovete tagliarvi a causa dei morti. Bisogna evitare le usanze pagane del lutto che includono l'automutilazione. L'interpretazione rabbinica del versetto, tuttavia, è che gli ebrei non dovrebbero formarsi in più sottogruppi agudot agudot (B. Yevamot 13b) ciascuno seguendo una diversa comprensione della legge. Pertanto, non dovrebbero esserci due tribunali ebraici in una città, uno che consenta una pratica particolare, l'altro lo proibisca.
Tutto questo ci porta all'umile tacchino. Per la maggior parte delle famiglie, i disaccordi sul tacchino rientrano in categorie semplici come chi prende la coscia, il grumo del sugo oi genitori da cui andare per il Ringraziamento. Per la mia famiglia (e la famiglia ebrea nel suo insieme, in realtà) le questioni sono più gravi di quanto ci si potrebbe aspettare.
Animali Kosher
I prossimi versi di Deuteronomio 14 prendono come tema principale le leggi degli animali kosher. Queste leggi sono già state enunciate nel Levitico, ma assumono una nuova rilevanza nel Deuteronomio poiché gli israeliti stanno per entrare nella terra d'Israele e ora potranno mangiare carne più liberamente di quanto potrebbero nel deserto (Deuteronomio 12:20).
Per alcuni tipi di animali, la Bibbia fornisce esempi e criteri specifici. Ad esempio, Deuteronomio 14:4-5 elenca i mammiferi terrestri kosher e continua spiegando che devono masticare la loro bava e avere gli zoccoli divisi. Per sicurezza, il testo elenca anche quegli animali come il maiale e il cammello che uno potrebbe erroneamente ritenere kosher perché hanno una di queste caratteristiche e non l'altra. I pesci kosher non sono elencati per nome, ma devono avere pinne e squame. Pertanto, se si dovesse incontrare una nuova specie di pesce o mammifero, di solito si potrebbe dire con un semplice esame se la specie è kosher o meno.
La situazione con gli uccelli è più complicata. La Bibbia dice (Deuteronomio 14:11) Puoi mangiare qualsiasi uccello puro. Ci si potrebbe quindi aspettare un insieme di caratteristiche, o un elenco di specie, ma in realtà la Bibbia non fornisce alcun modo per identificare un uccello commestibile. Invece, prosegue elencando 20 tipi e famiglie specifici di uccelli non kosher, più il pipistrello per buona misura, ampliati a 24 uccelli non kosher in totale secondo l'interpretazione rabbinica della frase e della loro specie.
Questa particolare presentazione della legge lascia molti interrogativi aperti. Ciò significa che tutti gli altri uccelli devono essere considerati kosher? Dati i capricci del linguaggio biblico e dell'antica ornitologia, come possiamo essere assolutamente sicuri che un particolare uccello non sia in realtà un membro di una delle famiglie non kosher?
I saggi della Mishnah (M. Hullin 3:6), presentati con nuovi uccelli che non erano familiari ai loro antenati, hanno elencato quattro criteri per fare queste determinazioni. Per confermare lo stato kosher, gli uccelli devono avere alcune caratteristiche fisiologiche: un dito in più, un raccolto e un ventriglio facile da sbucciare. Esiste anche un criterio comportamentale, vale a dire che gli uccelli kosher potrebbero non essere dore (mostrano determinati tipi di comportamento predatorio).
Alcuni saggi, come Rashi, erano preoccupati che questi criteri fossero insufficienti. C'erano stati incidenti, risalenti addirittura ai giorni del Talmud (B. Hullin 62b) in cui le persone avevano incontrato un nuovo tipo di uccello e presumevano che fosse kosher in base ai primi tre criteri. Fu solo dopo un po' di tempo che si resero conto che l'uccello era un predatore e quindi non kosher. Rashi e altri che lo seguirono decretarono quindi che solo gli uccelli per i quali esisteva un masoret (una tradizione ininterrotta e affidabile) potevano essere considerati kosher e qualsiasi nuovo uccello scoperto successivamente sarebbe stato considerato off limits.
La Turchia in Europa
Avanti veloce al 1500, quando il tacchino, originario delle Americhe, fu riportato per la prima volta in Europa dai primi esploratori del Nuovo Mondo. Questo nuovo uccello, mai visto prima dagli europei, sarebbe stato accettato come kosher? Alla fine, la maggior parte degli ebrei europei l'ha accettato, ma il processo attraverso il quale è avvenuta questa accettazione non è chiaro.
Infatti, mentre molti saggi di quell'epoca usavano i quattro segni enumerati dai saggi della Mishnah, alcuni dei più importanti rabbini del periodo, incluso il rabbino Moses Isserles, (Mapah su Shulchan Aruch YD 82:3) erano fermamente in Rashis accampamento e ha respinto la possibilità che qualsiasi nuovo uccello fosse kosher. Eppure, né lui né i suoi contemporanei hanno menzionato questo particolare nuovo uccello per nome.
Quando il tacchino apparve nella letteratura giuridica ebraica, nel 1700, la questione era stata più o meno risolta, con solo poche chiassose resistenze. Infatti, secondo le statistiche del Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti del 2001, gli israeliani ora mangiano più tacchino pro capite dei residenti di qualsiasi altro paese del mondo!
La domanda è di interesse personale anche per me. Il rabbino Yom-Tov Lippman Heller (1579-1654), fu un saggio di spicco nella generazione dopo Isserles. È meglio conosciuto per il suo commento alla Mishnah chiamato Tosafot Yom-Tov, ed è spesso indicato con il nome del suo libro, piuttosto che con il suo nome di battesimo. Molti dei suoi discendenti si attengono a una tradizione di famiglia secondo cui fu tra i primi saggi che dichiararono il tacchino non kosher. In effetti, ho cugini lontani che ancora oggi soddisfano i loro obblighi del Ringraziamento con una punta di petto e un tacchino al cioccolato.
La tradizione racconta che il mio antenato si rese conto che sarebbe stato messo in minoranza dalla pratica della maggioranza, ma si sentì così fortemente nel giusto che istruì la sua famiglia a mantenere uno standard più elevato. Tuttavia, il mio stesso ramo della famiglia ha una controtradizione che rifiuta questa pratica. Ho cercato negli scritti dei miei antenati sull'argomento degli uccelli unkosher e, sebbene segua le regole di Rashi e Isserles, anche lui non si riferisce mai all'uccello per nome.
Se era abbastanza convinto di questo problema da comandare ai suoi discendenti, perché non ha incluso nessuno dei nomi ebraici del tacchino nei suoi scritti? È possibile che, come disse mio padre, tramandando la tradizione di famiglia insieme alla salsa di mirtilli, che la tradizione di famiglia sia una bufala e che il Tosafot Yom Tov non abbia mai visto nemmeno un tacchino?
Mi trovo quindi ad affrontare ogni anno un insolito dilemma di novembre. Seguo una tradizione familiare più generale, che è in contrasto con la pratica ebraica convenzionale, o seguo invece la controtradizione tramandata dal mio stesso ramo del clan Heller, che è ignorare tale restrizione? Forse, oltre a carne, latte e piatti pasquali, devo acquistare un quinto servizio solo per il Ringraziamento? O mi arrendo e vado dai suoceri?
Questa storia del tacchino è più di una divertente nota a piè di pagina negli annali della legge ebraica e una stranezza nel mio albero genealogico. Solleva anche alcune importanti domande su come noi, come ebrei, affrontiamo i disaccordi sulla legge. Storicamente, il comandamento di Lo titgodedu (non dividersi in gruppi rivali) è stato osservato principalmente nella breccia.
In ogni epoca, gruppi di ebrei che erano ugualmente impegnati per la vitalità e la continuità della vita ebraica, sono stati in disaccordo su questioni di pratica religiosa. Ciò include i babilonesi e gli ebrei della terra d'Israele, gli ebrei ashkenaziti e gli ebrei sefarditi, gli ebrei chassidici e i loro oppositori, e ora i vari movimenti e persino i gruppi in competizione al loro interno.
In alcuni casi (ad esempio, il consumo di mais e riso durante la Pasqua, o l'osservanza di un giorno di yom tov in terra d'Israele e di due giorni nella diaspora), le differenze nella pratica sono state esse stesse codificate, in modo che un individuo chi normalmente segue una sentenza saprebbe cosa fare quando trascorre del tempo in una comunità che segue pratiche diverse.
In molti altri casi, dal più banale al più essenziale, gli ebrei non sono riusciti a raggiungere un consenso su pratiche e principi comuni. Il processo di creazione di un ambiente in cui ebrei di diversa estrazione possono anche mangiare insieme, per non parlare di pregare insieme, a volte può essere scoraggiante. Alcuni potrebbero pensare, come il Tosafot Yom Tov, che non possiamo accettare una pratica o un'opinione particolare né seguirla, anche se è diventata una pratica generalmente accettata. Tali situazioni hanno un modo per risolversi nel tempo. Una variante, sia quella permissiva che quella restrittiva, diventa la norma, mentre l'altra viene infine scartata, oppure la tradizione alla fine incorporerà entrambe le alternative e media tra coloro che le accettano.
È fondamentale, tuttavia, nel frattempo, che gli ebrei mantengano la capacità di parlare in Turchia con coloro che osservano in modo diverso, così che rimaniamo un popolo, più della somma delle nostre parti, piuttosto che sette sconnesse, agudot agudot.
Fornito dal Jewish Theological Seminary , seminario rabbinico conservatore e università di studi ebraici.
Il rabbino Joshua Heller è direttore del programma di apprendimento a distanza presso il Jewish Theological Seminary. Altri commenti dal Jewish Theological Seminary possono essere trovati sulla pagina di Parashat HaShavua di JTS. –>
kosher
Pronunciato: KOH-sher, Origine: ebraico, aderente al kashrut, le leggi alimentari ebraiche tradizionali.
Mishnah
Pronunciato: MISH-nuh, Origine: ebraico, codice di diritto ebraico compilato nei primi secoli dell'era volgare. Insieme alla Gemara, costituisce il Talmud.
Talmud
Pronunciato: TALL-mud, Origine: ebraico, l'insieme degli insegnamenti e dei commenti alla Torah che costituiscono la base della legge ebraica. Composto dalla Mishnah e dalla Gemara, contiene le opinioni di migliaia di rabbini di diversi periodi della storia ebraica.
Torah
Pronunciato: TORE-uh, Origine: ebraico, i cinque libri di Mosè.
mitzvà
Pronunciato: MITZ-vuh o meetz-VAH, Origine: ebraico, comandamento, usato anche per significare buona azione.
ashkenazita
Pronunciato: AHSH-ken-AH-zee, Origine: ebraico, ebrei di origine dell'Europa centrale e orientale.
sefardita
Pronunciato: seh-FAR-dik, Origine: ebraico, che descrive gli ebrei discendenti dagli ebrei di Spagna.
chassidico
Pronunciato: khah-SID-ik, Origine: ebraico, un flusso all'interno del giudaismo ultra-ortodosso che è cresciuto da un movimento di revival mistico del 18° secolo.
Yom tov
Pronunciato: yome TOVE o YUN-tiff (yiddish), Origine: ebraico, i supplenti sono yiddish, letteralmente buon giorno, si riferisce a una festa in cui gli ebrei tradizionali si astengono dal lavoro e osservano molte delle stesse restrizioni osservate durante lo Shabbat.
Cosa c'è di diverso in un tacchino kosher
Cosa significa l'etichetta: i tacchini kosher hanno due differenze distinte dai tacchini naturali. Solo uno di loro influisce sul loro sapore. In primo luogo, sono stati massacrati ritualmente da una shechita e uccisi secondo la legge kosher. In secondo luogo, vengono salati pesantemente dopo la macellazione, apparentemente per estrarre il sangue in eccesso.
Cosa significa se un tacchino è kosher
Kosher. I tacchini kosher sono stati macellati individualmente da un macellaio ebreo addestrato, macellati secondo le leggi kosher, prosciugati dal sangue e salati. È l'ultimo elemento che rende popolari i tacchini kosher: sono pre-conditi e quindi tendono ad essere più saporiti.
Puoi prendere del tacchino kosher
I tacchini kosher sono disponibili anche in varietà biologiche e prive di antibiotici. I tacchini sono disponibili in diverse dimensioni in base a quando vengono macellati. Più vecchio è l'uccello al macello, più grande sarà.
Qual è la differenza tra un tacchino kosher e un tacchino biologico
I tacchini kosher sono ancora tacchini liberi, AKA non allevati in una fabbrica. Tuttavia, vengono pre-salati sotto sale, a differenza di un tacchino naturale. Avrai meno controllo sulla salamoia, sul sapore e sul condimento.