L'area di Boston ospita una delle comunità ebraiche più vivaci degli Stati Uniti e il suo buffet di opzioni gastronomiche ebraiche riflette il dinamismo della città. Dai quartieri di Boston veri e propri ai vicini centri di Camberville, Brookline, Newton e oltre, la scena gastronomica ebraica di Boston è vasta e copre le molte aree in cui gli ebrei si sono stabiliti dentro e intorno alla città.
I punti salienti includono classiche gastronomie ebraiche, amate panetterie e seri punti di falafel che hanno nutrito i residenti di Boston per decenni. Ma non puoi perderti gli innovatori, come la nuova ondata di panetterie e gastronomie di bagel che stanno introducendo programmi di cocktail e sapori mediorientali nei menu ebraici dell'Europa orientale altrimenti standard. Diamine, dove altro puoi prendere un cocktail slivovitz con il tuo panino al pastrami?
Assicurati di sfruttare i molti modi in cui Boston offre ai visitatori e ai residenti allo stesso modo per imparare dagli esperti e metterti in pratica in cucina, dai corsi di cucina e workshop agli orti comunitari. E per i cuochi seri là fuori, riempi il tuo cestino della spesa in un numero qualsiasi di mercati vivaci ed esotici sparsi per la città.
Quindi, benvenuto a Boston, dove non puoi fare a meno di partire con la testa piena di storia e la pancia piena di cibi ebraici.
Ogni domenica a Boston, vorrai prendere un bagel e un caffè in uno dei luoghi classici, come la Katz Bagel Bakery a Chelsea, di proprietà e gestita dalla famiglia Katz dal 1938. Secondo quanto riferito, il fondatore Harry Katz è la prima persona a vendere bagel per pizza, che puoi ancora acquistare da Katz oggi. Rosenfelds Bagels è uno dei preferiti di Newton da oltre 40 anni. Oltre ai bagel freschi, cuoce anche challah e babka freschi ed è certificato kosher. Kupels a Brookline, anch'esso certificato kosher, è un altro posto senza fronzoli per i bagel di qualità preparati freschi ogni giorno. E il Bagels Best Bakery Cafe è profondamente amato dai locali di Needham. Dai un'occhiata alla gamma creativa di schmears.
Panetteria Katz Bagel
139 Parco S
Chelsea, MA 02150
(617) 884-9738
Località: Chelsea
Bagel Rosenfeld
1280 Centro S
Newton, MA 02459
(617) 527-8080
Località: Newton
*Questo ristorante è kosher.
Kupel
421 Harvard St
Brookline, MA 02446
(617) 566-9528
Località: Brookline
*Questo ristorante è kosher.
Il miglior caffè da forno dei bagel
Via della Cappella 113
Needham, MA 02492
(781) 433-0003
Località: Needham
*Questo ristorante è kosher.
Nel 2013 ha aperto Bagelsaurus, inaugurando una nuova ondata di artigianato di bagel a Boston. Il bagelsaurus prende sul serio i bagel, la cultura del lievito naturale a fermentazione lenta per formare un bagel gommoso e saporito con una crosta appena sufficiente. La proprietaria Mary Ting Hyatt è particolarmente nota per i suoi bagel meno tradizionali di sale marino con crema di formaggio al miele e rosmarino. Exodus Bagels è nato come pop-up nel 2015 e ha aperto un negozio a Jamaica Plain all'inizio del 2018 a seguito di una campagna di crowdfunding di successo. Exodus è noto per la numerazione di ogni lotto di bagel che produce (si trovano sul lotto 611 al momento della stesura di questo articolo) e per i suoi panini con bagel a più strati come il Bubby, un sandwich di fegato tritato, aneto e rafano con barbabietole arrosto e verdure . Un po' a ovest della città c'è The Bagel Place, un nuovo posto che proviene dal Vermont e apparentemente importa la sua acqua bollente dal Green Mountain State.
Bagelsauro
1796 Massachusetts Ave
Cambridge, MA 02140
(857) 285-6103
Località: Cambridge
Bagel dell'Esodo
3346 Washington St
Boston, MA 02130
Località: Boston, Giamaica Plain
Il posto del bagel
300 Needham Street
Newton, MA 02464
(617) 467-4244
Località: Newton
Se ami una buona pasticceria ebraica (e chi no?) fermati per uno spuntino e alcune lezioni di ebraico al Galits Treats, una panetteria di proprietà israeliana specializzata in challah, boureka e molte opzioni vegane e senza glutine . Oppure dai un'occhiata a Quicksilver Baking Co., una nuova aggiunta alla scena incentrata sulla qualità del rugelach. Prova il gusto tapenade di olive salate o il più classico lampone e noci. Puoi preordinare per il ritiro ogni martedì al Newton Center Farmers Market. Cheryl Anns challah e babka sono alcuni dei preferiti di Brooklines e lo sono dal 1985. La panetteria è certificata kosher ea conduzione familiare. E poi c'è Blackers Bakeshop, anch'esso certificato kosher (oltre a pareve e senza noci) e di proprietà di un team di marito e moglie, Richard e Karen Blacker, che producono a mano tutti i classici pani e dessert ebrei ashkenaziti.
Suggerimento per professionisti : se ti trovi nella vicina Sharon, MA, considera di ordinare un numero qualsiasi di challah aromatizzati stravaganti dal guru del challah Mandylicious Challah. Prende gli ordini online, usa solo ingredienti kosher e produce sapori come il challah appiccicoso e il challah al petto tirato. Il suo Instagram dice tutto. Puoi anche provare a preparare la ricetta challah della torta di velluto rosso Mandylicious.
Galits tratta
749 Faro di S
Centro Newton, MA 02459
(617) 244-2411
Località: Centro di Newton
Quicksilver Baking Co.
Mercato degli agricoltori del Newton Center ogni martedì (preordina o acquista in loco)
617-875-7188
Località: Centro di Newton
Cheryl Ann
1010 West Roxbury Parkway
Chestnut Hill, MA
(617) 469-9241
Località: Collina di Castagne
*Questo ristorante è kosher.
Blackers Bakeshop a Newton
Viale del Commonwealth 543
Newton, Massachusetts 02459
(617) 332-2008
Località: Newton
*Questo ristorante è kosher.
Boston non è slouch quando si tratta di gastronomia. Michaels Deli (precedentemente situato a Marblehead, dove il nonno Joe di Jeffrey una volta preparava la sua famosa insalata di pollo e insalata di cavolo), è uno dei preferiti nel centro ebraico di Brookline. È aperto da 40 anni e la carne in scatola ha vinto premi altrettanto a lungo. Il proprietario Steve Peljovich proviene da una famiglia ebrea cubana e porta quella spezia e fuoco in tutto ciò che fa, in particolare la sua rotazione settimanale di Krazy Knishes come il budino di pane guava challah knish. Zaftigs ha due filiali (a Brookline e Natick) dove puoi goderti la colazione tutto il giorno, tra cui matzah brei o frittelle di patate con tutti i lavori. Un bonus: ti danno patatine bagel e tuffo quando ti siedi! Per il brunch, arriva presto e preparati ad aspettare. Il Barrys Village Deli a Newton è stato aperto dal 1970 e offre tutti i classici della gastronomia, tra cui uno speciale menu Rosh Hashanah e Yom Kippur. E sebbene non sia ebreo, di per sé Sam Lagrassas è una paninoteca del centro di Boston famosa per i rubens di manzo in scatola gigante e persino un'insalata caprese di pastrami. A poche fermate a T, nel Boston Public Market, troverai Beantown Pastrami , un accogliente bancone che offre quello che alcuni dicono essere il miglior pastrami in circolazione.
Michael's Deli
256 Harvard Street
Brookline, MA
617-738-DELI (3354)
Località: Brookline
Zaftig
335 Harvard St
Brookline, MA 02446
617 975 0075
Località: Brookline
Zaftig
298 Worcester Road
Natick, MA 01760
(508) 653-4442
Località: Natik
Barrys Village Deli
6 Windsor Road
Waban, MA 02468
(617) 527-9773
Località: Waban
Sam Lagrassa
44 Provincia S
Boston, MA 02108
(617) 357-6861
Località: Boston, centro
Fagiolo Pastrami
Via Hannover 100
Boston, MA 02108
(617) 943-0705
Località: Boston, centro
Boston si sta arrampicando in cima alla lista delle città degli Stati Uniti con una seria reputazione di gastronomia. L'equipaggio dietro Mamalehs Deli a Cambridge porta una profonda devozione al fegato tritato e alla carne e al pesce affumicati. Situato proprio di fronte al fiume Charles rispetto ad Harvard, questo eccitante ristorante ha creato un premiato programma di cocktail in uno spazio luminoso e arioso che sembra nuovo e senza tempo allo stesso tempo. Non puoi sbagliare con il tuo ordine, ma sicuramente prova la loro zuppa di matzah, la Mushroom Rachel (una Ruben vegetariana), una soda fatta in casa (sedano, sottaceti all'aneto, barbabietola, ecc.) E i loro cocktail fantasiosi. Quando Our Fathers Deli ha aperto nel 2017, è stato un successo immediato. La nuova gastronomia riunisce l'eredità dell'Europa orientale di pastrami tagliati a mano, carne in scatola e gribenes (pelle di pollo fritto) con una spolverata di sapori mediorientali, come il suo salmone zaatar, così come le sue polpette di agnello con yogurt e harissa. Un po' più lontano, a Waltham, troverai il celebre Moodys Deli, dove lo chef Josh Smith serve il suo caratteristico panino Katz (pastrami, senape e svizzero di segale) con un contorno di classica insalata di cavolo e insalata di patate in un ambiente raffinato. Moodys notoriamente cura internamente tutte le sue carni e salsicce ed è diventata una destinazione seria per gli appassionati di carne affumicata e affumicata.
Mamaleh's Deli
Una piazza Kendall
15 Hampshire St.
Cambridge, MA 02139
617-958-DELI
Località: Cambridge
Gastronomia Padri Nostri
197 N Harvard St
Boston, MA 02134
(617) 303-0101
Località: Allston
Moody Deli
468 Moody St
Waltham, MA 02453
(781) 216-8732
Località: Waltham
I bostoniani sono completamente innamorati di Innas Kitchen, situata nel trendy Boston Public Market e ora anche in una seconda location a Newton. Parte del fascino di Innas Kitchen è che è sfacciatamente, globalmente ebraico. Sono noti per gli shakalatkes (una combinazione di shakshuka e latke), nonché per knish, zuppe e torte salate calde e friabili. I proprietari sono una squadra madre-figlio, Inna e Alex Khitrik, originari dell'ex Unione Sovietica e che enfatizzano le ricette senza glutine e senza noci nella loro cucina. Come bonus, il loro spazio a Newton sta ottenendo la certificazione Shtiebel Eco-Kosher ed è completamente privo di glutine, latticini e noci.
Cucina Inna
Mercato pubblico di Boston
100 Hannover S
Boston, MA 02108
(617) 208-9380
Località: Boston, centro
Innas Kitchen Culinaria
Viale del Commonwealth 547
Newton, MA 02459
(617) 795-2626
Località: Newton
Gli chef israeliani stanno vivendo un momento nell'area di Boston. Con luoghi che racchiudono Beacon Street, il Cafe Landwer apre all'inizio della giornata per un caffè ben preparato e la famosa colazione in stile israeliano Landwers, con pita, feta, insalata, uova e ceci zaatar. Di notte, la gente del posto ama lo shnitzel e lo shwarma vegano. Bonapita, lo chef israeliano Ilan Barnivs in centro, enfatizza i cibi sani tratti dalla dieta mediterranea con alcuni dei migliori falafel di Boston. Il ristorante ha due sedi, entrambe caratterizzate da falafel di zucchine di ceci e crema pasticcera surgelata morbida sul menu semplice ma soddisfacente. Tatte Bakery and Cafe ha 11 sedi in tutta l'area di Boston e offre prodotti da forno di qualità e una bella spolverata di specialità israeliane come shakshuka e spiedini di agnello speziati, ispirati dal fornaio e fondatore israeliano, Tzurit Or. Il Chubby Chickpea Truck può essere trovato in giro per la città e serve impacchi di laffa ripieni di melanzane, shwarma di pollo e falafel. Lo chef Avi Shemtov, fondatore del camion, ha appena aperto Simcha, un negozio di mattoni e malta a Sharon, MA. Un altro ottimo riempitivo per la bocca mobile è ChikChak , che offre falafel, shwarma, hummus e altro ancora. Ramis, un vero e proprio locale certificato kosher, afferma di avere il miglior falafel della città. Tuttavia, le persone a Jerusalem Pita (un altro posto di proprietà israeliana) potrebbero dissentire. Altri sono ferocemente fedeli a Jakes Falafel Corner a Newton.
Suggerimento per professionisti : Clover Food Lab ha più sedi in giro per la città, che serve cucina kosher, globale e vegetariana con un paio di piatti di ispirazione israeliana nel menu come sabich e frittelle di ceci.
Caffè Landwer Boston
900 Faro St
Boston, MA 0221
(857) 753-4035
Località: Boston, St. Marys
Caffè Landwer
Viale della collina di castagno 383
Brighton, MA 02135
(617) 383-5786
Località: Brighton
Bonapita
49 Franklin St
Boston, MA 02110
(857) 350-4606
Località: Boston, Downtown Crossing
Bonapita
Via della Primavera 75
West Roxbury, MA 02132
(978) 224-4030
Località: Boston, West Roxbury
Tatte Bakery and Cafe
Vedere il sito Web per tutte le 11 sedi in tutta Boston.
Posizione originale:
Via del faro 1003
Brookline, MA 02446
(617) 232-2200
Località: Brookline
Camion di cibo di ceci paffuti
(781) 828-6868
Posizione: segui su Twitter per le posizioni giornaliere o visita il sito Web per il programma settimanale.
Simcha
370 strada principale sud
Sharon, MA 02067
(781) 828-6868
Località: Sharon
Camion di cibo ChikChak
(617) 13-5030
Posizione: visitare il sito Web per il programma settimanale.
Ramis
324 Harvard St
Brookline, MA 02446
(617) 738-3577
Località: Brookline
*Questo ristorante è kosher.
Pita & Grill di Gerusalemme
10 Piacevole strada
Brookline, MA 02446
(617) 739-2400
Località: Brookline
*Questo ristorante è kosher.
Angolo di Jakes Falafel
Via della spiaggia 740A
Newton, MA 02459
(617) 640-2995
Località: Newton
Quando sei pronto per rimboccarti le maniche e iniziare a cucinare nella tua cucina (o semplicemente prendere alcune specialità da mangiare a casa), Boston ha una vasta gamma di mercati. Per il comfort food ashkenazita e altre provviste, visita The Butcherie a Brookline, un negozio di alimentari kosher con una varietà di cibi pronti da asporto, snack croccanti e cibi surgelati. Se sei un appassionato di cibo israeliano e ami sperimentare la cucina mediorientale, Watertown, MA, ospita alcuni favolosi mercati armeni lungo Mt. Auburn Street che offrono tutto il necessario per preparare una festa mediorientale, dallo sciroppo di datteri e acqua di rose alle specialità produrre. Scopri Arax, Massis Bakery e Sevan Bakery. E per coloro che sono interessati ai sapori tradizionali dell'Europa orientale, le quattro sedi dei supermercati BaZaAr offrono tutte le tue esigenze di ingredienti russi, come il caviale e il miele di grano saraceno. Il loro slogan, Royal Delicacies at Peasant Prices, ti dice tutto ciò che devi sapere.
La Macelleria
428 Harvard St
Brookline, MA 02446
617-731-9888
Località: Brookline
*Questo ristorante è kosher.
Arax
585 Monte Auburn St
Watertown, Massachusetts 02472
(617) 924-3399
Località: Watertown
Panetteria Massi
569 Mt. Auburn Street
Watertown, MA 02472
(617) 924-0537
Località: Watertown
Panetteria Sevan
599 Mount Auburn Street
Watertown, MA 02472
(617) 9924 3243
Località: Watertown
Supermercato Baza
Via della Torre 30
Newton, MA 02464
617 986 8510
Località: Newton
Bazar Ovest
855 Worcester Road
Framingham, MA 01701
508 872 7272
Località: Framingham
Bazar Faro
1432 Faro di S
Brookline, MA 02446
617 739 8450
Località: Brookline
Bazar di Cambridge Street
Via Cambridge 424
Allston, MA 02134
617 787 1511
Località: Allston
C'è altro da fare che mangiare ebrei a Boston! Beantown Jewish Gardens ti offre la possibilità di provare e sperimentare il cibo ebraico dalle radici, letteralmente. Unisciti all'organizzazione per la programmazione in uno qualsiasi dei suoi giardini situati in varie sinagoghe e JCC dell'area di Boston. L'organizzazione pianifica anche la Boston Jewish Food Conference, che si tiene ogni primavera, riunendo la comunità per un'intera giornata di conoscenza dell'agricoltura, dell'accesso al cibo, della storia locale e, naturalmente, del noshing. Il Boston Fermentation Festival è un evento annuale che si svolge ad agosto presso il Boston Public Market e offre numerosi seminari sul decapaggio e la fermentazione di tutti i tipi. Boston Ferments, l'organizzazione dietro il festival, gestisce anche programmi durante tutto l'anno, tra cui una folla di kraut (Google it) alla Boston Jewish Food Conference. La Jewish Arts Collaborative (JArts) ospita una serie regolare di lezioni pratiche di esplorazione in cucina che legano i quartieri ebraici di Boston e i cibi ebraici che hanno fatto parte della loro storia. JArts ospita anche un popolare evento di degustazione noto come Beyond Bubbies Kitchen, che si svolge ogni primavera e presenta i gusti dei migliori chef ebrei di Boston e oltre. Kitchen Kibitz, un'amata azienda pop-up di cibo ebraico, organizza collaborazioni sporadiche con ristoranti e chef che offrono opportunità divertenti e interattive per interagire (e mangiare!) con la nuova ondata di cibo ebraico.
Beantown Jewish Gardens e Boston Jewish Food Conference
Località: varie località in tutta Boston. Il festival si svolge ogni primavera.
Boston Ferments e Boston Fermentation Festival
Luogo: Manifestazioni che si svolgono durante tutto l'anno in varie località con una festa annuale nel mese di agosto.
Jewish Arts Collaborative e Beyond Bubbies Kitchen
Luogo: Eventi organizzati durante tutto l'anno con festival annuali che si tengono ogni febbraio/marzo.
Cucina Kibitz
Luogo: Eventi organizzati durante tutto l'anno in varie località/ristoranti.
Con il contributo e l'intuizione di esperti locali: Jim Ball [Collaborativo per le arti ebraiche], Jeff Gabel [Cucina Kibitz], Sara Gardner [storico culinario], Josh Luckens, Laura Mandel [Collaborazione per le arti ebraiche], Matt Robinson [Matts Meals], Rabbi Charlie Schwartz [Hillel International], Carine Warsawski [ Trybal Gatherings ].
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