Atlanta non è sempre stata conosciuta per il suo cibo ebraico. È pollo fritto? Sì. Mac e formaggio e maiale stirato? Certamente. Ma zuppa di palline di matzah? Non così tanto.
Atlanta un tempo era considerata il profondo sud e la cultura ebraica era relegata in sobborghi selezionati (East Cobb, Sandy Springs) e nel quartiere ortodosso di Toco Hills. Fuori dalla casa e dalla sinagoga, il cibo ebraico scarseggiava. Ma negli ultimi anni, famosi chef locali hanno iniziato ad abbracciare le loro identità ebraiche e a condividere le loro radici con il pubblico dei buongustai.
Ad Atlanta oggi, puoi trovare falafel e laffa (focaccia mediorientale) in stile israeliano in nuove entusiasmanti sale gastronomiche, zuppa di matzah in premiate gastronomie e bagel in stile newyorkese nell'irriverente East Atlanta Village. Dal centro ad Alpharetta, dall'Old 4th Ward al Westside, gli abitanti di Atlanta si stanno gustando soffici pagnotte di challah, deliziosi sandwich Reuben e shwarma kosher. Ci sono anche caffetterie di proprietà di ebrei, locali eccentrici per il pranzo, nonché panetterie e mercati gourmet. C'è anche una crescente rinascita dell'agricoltura urbana in corso, che porta ad alcune significative collaborazioni dalla fattoria alla tavola. Vuoi provare nuovi cibi o celebrare la tua eredità con persone che la pensano allo stesso modo? Anche Atlanta ha diversi festival ebraici per questo.
Ancora meglio, ad Atlanta, riceverai un servizio con un sorriso e un lato dell'ospitalità del sud. Ovunque tu vada, le persone terranno la porta aperta e i server benediranno il tuo cuore. Hai bisogno di una guida al menu? Chiedi solamente! Ad Atlanta non soffrirai mai la fame, te lo possiamo promettere.
Di proprietà e gestione dal 1994, Arts Bagels produce bagel in stile newyorkese e 15 varietà di formaggio cremoso. C'è nova lox disponibile e anche biscotti in bianco e nero. Bagelicious è il bagel ideale per la parte di East Cobb di Atlanta. BBs (Bronx Bagels) è il posto giusto per bagel giganti che ricordano da vicino le varietà gigantesche che puoi trovare a New York, che sono state arrotolate a mano da Anna ed Eddie Siino da quando si sono trasferiti a sud nel 2007. Infine, c'è Emerald City Bagels, un moderno negozio di bagel con un'atmosfera alla moda e un arredamento d'altri tempi. I bagel eccezionali sono le varietà di tutto e sale marino al rosmarino.
Bagel artistici e altro ancora
3451 Cobb Pkwy.
Acworth, GA 30101
(770) 529-4567
Quartiere: Acworth
Baglizioso
1255 Johnson Ferry Road.
Marietta, GA 30068
(770) 509-9505
Quartiere: East Cobb
BB
770 McFarland Pkwy.
Alfaretta, GA 30004
(770) 475-1818
Quartiere: Alpharetta
Bagel della città di smeraldo
1257-A Glenwood Ave. SE.
Atlanta, GA 30316
(404) 343-3758
Quartiere: Atlanta orientale
Dopo aver lavorato in panetterie europee, il pasticcere Alon Balshan è emigrato negli Stati Uniti da Israele; sei anni dopo, nel 1992, ha aperto Alons Bakery & Market. Oggi vende pane fresco del Vecchio Mondo, pasticcini gourmet, pizze e panini, insieme a insalate, formaggi e vino. Il braccio di catering dell'azienda offre pasti festivi ebraici a servizio completo. Rozina Bakehouse & Coffee è un po' più recente sulla scena, ma la panetteria fornisce challah al centro di Atlanta, un'area della città che in precedenza era stata un serio deserto di challah. Jerusalem Bakery sfrutta le radici mediterranee dei suoi proprietari e serve torte di spinaci e feta, baklava e harissa cake, un dessert di semola dolce e sciropposo. Olde World Artisan Bread Co. produce challah soffice e autentico pane di segale, disponibile presso Heywoods Provision Co. e mercati di agricoltori selezionati.
Panetteria e mercato Alons
4505 Ashford Dunwoody Road. NE
Atlanta, GA 30346
(678) 397-1781
Quartiere: Dunwoody
Panetteria e mercato Alons
1394 North Highland Ave. NE
Atlanta, GA 30306
(404) 872-6000
Quartiere: Morningside
Rozina Panificio & Caffè
33 Hurt Plaza SE
Atlanta, GA 30303
(440) 990-5828
Quartiere: Centro
Panetteria di Gerusalemme
4150 Old Milton Pkwy #129
Alfaretta, GA 30005
(770) 777-0193
Quartiere: Alpharetta
Panetteria di Gerusalemme
1175 Franklin Gateway SE
Marietta, GA 30067
(770) 419-1666
Quartiere: Marietta
Azienda del Pane Artigianale Olde World
Heywoods Provision Co.
2145 Roswell Road.
Suite 140
Marietta, GA 30062
(404) 717-7272
Quartiere: Marietta
Credito fotografico Andrew Thomas Lee
Ci sono due tipi di gastronomia ebraica ad Atlanta: la gastronomia della vecchia scuola e The General Muir. Lo chef Todd Ginsberg ha creato The General Muir nel 2013 insieme ai partner Jen Johnson, Ben Johnson e Shelley Sweet. Prende il nome dalla nave utilizzata per portare la famiglia Jen Johnson in America, il generale Muir ha introdotto i buongustai locali in una gastronomia ebraica del futuro. Il pastrami pepato fatto in casa di Ginsberg ottiene la maggior parte della gloria, ma le offerte per il brunch come hashish affumicato e patate schmaltz mostrano la sua creatività. Tutti i pani e i dolci sono fatti internamente nella loro panetteria, TGM Bread. Se una gastronomia tradizionale e informale è più la tua velocità, Goldbergs, una catena locale, è particolarmente popolare nei sobborghi. Servono bagel e Reubens di New York dal 1972. Grubys NY Deli offre un menu più piccolo e curato con opzioni per la colazione e il pranzo come omelette, knish, fegato tritato e carne in scatola.
Consiglio dell'esperto: il generale Muir ospita una giocosa cena cinese della vigilia di Natale da non perdere.
Il generale Muir
1540 Viale Pl.
Atlanta, GA 30329
(678) 927-9131
Quartiere: Emory Point
Goldberg Fine Foods
Viale Avalon 3180
Alfaretta, GA 30009
(770) 663-8555
Quartiere: Alpharetta
Nota: Goldbergs ha sedi anche a The Battery, Buckhead, Dunwoody, East Cobb e Toco Hills.
Grubys NY Deli
860 Johnson Ferry Road.
Atlanta, GA 30342
(404) 236-0060
Quartiere: Glenridge Connector / area Northside Hospital (vicino al perimetro)
La prima tappa della cucina israeliana ad Atlanta è Pita Palace , votato miglior falafel dalla rivista alternativa Creative Loafing , dove puoi gustare alcuni dei migliori shwarma e kebab della città. Veloce ed economico, il Pita Palace, situato in un anonimo centro commerciale, è stato un punto fermo di Toco Hills per più di un decennio. Yalla, che si trova nell'amato mercato di Krog Street di Atlanta, è lo chef Todd Ginsberg che affronta il cibo di strada israeliano. I commensali scelgono tra pita, laffa, ciotole e piatti con numerose salse e opzioni di verdure. Qui, la melanzana fritta sabich, l'uovo sodo e l'insalata in una pita sono al centro della scena.
Anche due attesissimi spot israeliani dovrebbero aprire quest'anno: Rina e Aziza. Creata dal proprietario di Bellina Alimentari Tal Baum, cresciuto in Israele, Rina offrirà pita da asporto, spiedini e falafel lungo la BeltLine, mentre Aziza celebra il cibo e la cultura israeliana con una raffinata esperienza culinaria.
Bonus: segui la chef Julia Kesler su Instagram, @ StopThinkChew , che sta spuntando con colazioni ispirate a israeliani, palestinesi e sudafricani in giro per la città.
Palazzo Pita
Via Lavista 1658 NE
Atlanta, GA 30329
(404) 781-7482
Quartiere: Toco Hills
*Questo ristorante è kosher.
Yalla
Mercato di strada 99 Krog
Atlanta, GA 30307
(404) 506-9999
Quartiere: Old 4th Ward
Rina
699 Ponce De Leon Ave NE
Atlanta, GA 30308
Quartiere: Midtown
Apertura autunno, 2019
Azza
1170 Howell Mill Road NW
Atlanta, GA 30318
Quartiere: West Midtown
Inaugurazione primavera 2019
Quando l'orologio segna le 12, la fila alla Souper Jenny è già fuori dalla porta. Questo posto di proprietà locale con zuppa-insalata-panino è famoso soprattutto per il proprietario Jenny Levisons My Dads Turkey Chili. Il menu che cambia ogni giorno di cibi freschi di fattoria di ispirazione israeliana è diventato abbastanza popolare da giustificare quattro sedi in giro per la città. Breadwinner , anch'esso di proprietà di Atlantans ebrei, offre zuppa di pollo e panini con carne in scatola insieme a una vasta gamma di piatti standard per il pranzo. Non dimenticare di prendere un pane alla zucca da portare a casa. Hai bisogno di un pick-up? Crema è una caffetteria con un bagel al salmone affumicato killer con tutti gli accessori, tra cui crema di formaggio, capperi, cipolla rossa, cetriolo, uovo sodo e uno spicchio di limone.
Zuppa Jenny
4274 Peachtree Rd NE
Atlanta, GA 30319
(404) 968-9361
Quartiere: Brookhaven
Zuppa Jenny
130 West Paces Ferry Road NW
Atlanta, GA 30305
(404) 295-6761
Quartiere: Buckhead
Zuppa Jenny
Via di Atlanta 589
Roswell, GA 30075
(404) 237-7687
Quartiere: Roswell
Zuppa Jenny
1082 Huff Rd NW
Atlanta, GA 30318
(404) 603-9977
Quartiere: West Midtown
Il capofamiglia Cafe & Bakery
220 Sorgenti sabbiose cir.
Sorgenti sabbiose, GA 30328
(404) 843-0024
Quartiere: Sandy Springs
Nota: il suo ristorante gemello è Farm to Ladle con sedi ad Avalon e Ponce City Market.
Caffetteria Crema
2458 Mount Vernon Road.
Dunwoody, GA 30338
(678) 731-9020
Quartiere: Dunwoody
Quando una madre, una figlia e il proprietario di un negozio di formaggi kosher si sono riuniti, hanno inventato The Spicy Peach , uno sportello unico per salse kosher, oli, spezie, formaggi, pasta e altro ancora. Ci sono regali, articoli per le vacanze e una selezione di panini e insalate chiamata Peach Pit. Non vedi quello che ti serve? Lo ordineranno in modo speciale per te. Se ti fermi al mercato degli agricoltori di Sandy Springs, non perdere Pickles n Pudding , una piccola azienda creata da un alunno di 6° e 9° che ama cucinare. Sul menu? Sottaceti semi-aspri, full-sour e whisky sour, nonché crema di banana e budini al cioccolato.
La pesca piccante
2887 N. Druid Hills Road.
Atlanta, GA 30329
(404) 334-7200
Quartiere: Toco Hills
*Questa attività è kosher.
Sottaceti e budino
Mercato degli agricoltori di primavera sabbiosa
Quartiere: Sandy Springs
(404) 425-0306
Menziona FuegoMundo in una stanza piena di ebrei di Atlanta e sicuramente otterrai una bella reazione. Sebbene il cibo in sé non sia decisamente ebreo (pensa a carne cotta a legna, pollo e verdure con chips di platano e patatine fritte di yucca), la comunità ebraica locale l'ha pienamente abbracciata. Forse è la saporita salsa FuegoMundo, o il fatto che il ristorante è kosher. O forse è l'abbondanza di opzioni vegane, senza glutine, senza latticini e senza ormoni. Ad ogni modo, questo ristorante latinoamericano è diventato un hotspot del centro commerciale del Prado. Fermati per pranzo, cena o brunch domenicale. È disponibile anche un menu completo per bambini.
Fuego Mundo
5590 Roswell Road.
Sorgenti sabbiose, GA 30342
(404) 256-4330
Quartiere: Sandy Springs
*Questo ristorante è kosher.
L'Atlanta Kosher BBQ Festival è un evento annuale presentato dall'Ordine Ebraico di David International. Presenta sia dilettanti che professionisti che servono petto di petto, costolette di manzo, pollo e peperoncino fatti con ingredienti kosher. I partecipanti competono per un trofeo e i partecipanti acquistano i biglietti per assaggiare il frutto o, in questo caso, la carne del loro lavoro. In autunno, il Marcus Jewish Community Center ospita il Sukkot Farm to Table Festival con dimostrazioni di chef, laboratori di giardinaggio, un mercato contadino e venditori di cibo. Di solito c'è anche una fattoria didattica e un truccabimbi per i bambini. Fondato dall'Atlanta Jewish Times , l'Atlanta Jewish Life Festival è progettato per promuovere il cibo, la musica e la cultura ebrei e israeliani.
Festival del barbecue Kosher di Atlanta
Si tiene ogni anno in autunno.
Sukkot Farm to Table Festiva l
Si tiene ogni anno in autunno.
Festival della vita ebraica di Atlanta
Si tiene ogni anno in inverno.
Con il contributo e l'intuizione degli esperti locali Julia Levy (Schusterman Family Foundation) e Marshall Sunshine (esperta locale).
Perché le gastronomie ebraiche stanno scomparendo
Molte gastronomie ebraiche a livello nazionale stanno chiudendo i battenti con l'aumento degli affitti e del costo degli ingredienti, mentre le persone diventano più attente alla salute e poiché le tradizioni ebraiche vengono trasmesse meno frequentemente alle generazioni più giovani.
Dove sono i quartieri ebraici ad Atlanta
Fuori dal perimetro, Dunwoody e Sandy Springs, dove si trovano il Marcus Jewish Community Center e molte scuole diurne, asili e sinagoghe ebraiche, continuano ad attrarre famiglie.
Chi possiede il generale Muir
I Partner
Il General Muir è di proprietà di Jennifer e Ben Johnson, Shelley Sweet e lo chef Todd Ginsberg, che collaborano anche con Fred's Meat & Bread e Yalla nel mercato di Krog Street e Wood's Chapel BBQ nello storico quartiere Summerhill di Atlanta – la famiglia Rye Restaurants di ristoranti.
Cosa rende una gastronomia ebraica
Una gastronomia ebraica, nota anche come salumeria ebraica, è una salumeria che serve vari piatti tradizionali della cucina ebraica ashkenazita, ed è tipicamente nota per i suoi panini come il pastrami di segale, così come per le sue zuppe come la zuppa di matzo, tra altri piatti.