Per celebrare il mese nazionale dell'hot dog, abbiamo pensato che sarebbe stato il momento perfetto per scavare nella storia per saperne di più sul campo da baseball di tutti e sul barbecue estivo preferito, l'hot dog kosher.
La storia dell'origine del primo hot dog, che sicuramente non era kosher, è controversa. Le due narrazioni dominanti sono che gli hot dog provenissero da Francoforte, in Germania (il franco) o da Vienna (Wien), da cui deriva la parola wiener wurst.
Che fosse austriaca o tedesca, questa salsiccia a forma di U era un cibo di strada accessibile per la classe operaia, solitamente consumato da solo. Ben presto divennero note come salsicce daschund dal nome del cane a cui assomigliano. (Forse è da qui che viene il termine americano hot dog.)
L'hot dog come lo conosciamo oggi salsiccia con senape e ketchup e bunis è innegabilmente un'innovazione americana. Verso la metà del 1800, alcuni intraprendenti venditori di carrelli alimentari a New York, o forse a St. Louis, scoprirono la facilità con cui queste salsicce potevano essere mangiate con un panino intorno.
I macellai ebrei nel Lower East Side hanno catturato questa tendenza alimentare emergente del 19° secolo e hanno sviluppato i propri hot dog di manzo kosher.
Poco dopo, Theodore Krainin, un macellaio ebreo di origine russa, fondò la Jewish National Kosher Sausage Factory nel Lower East Side nel 1905.
Ted Merwins Pastrami on Rye: An Overstuffed History of the Jewish Deli illustra questo momento storico con una citazione da un romanzo di Sholem Aleichem, scritto in yiddish nel 1916:
Forse hai sentito parlare di Hibru Neshnel Delikatesn. È un'azienda che vende salami kosher, wurstel, lingue in salamoia e carne in scatola. Se hai fame, entri in uno e ordini un haht dawg, con senape o rafano.
Gli hot dog kosher erano popolari tra gli americani di ogni provenienza non solo per la loro qualità e gusto, ma anche per la loro associazione con standard di sicurezza alimentare più elevati. Alla sua prima ispezione, la Hebrew National Kosher Sausage Factory è stata descritta come dotata di uno standard più elevato di quanto richiesto dalle leggi sulla sicurezza alimentare dell'epoca, e quindi ha attirato l'attenzione dei consumatori che sono diventati sempre più diffidenti nei confronti dell'industria del confezionamento della carne (grazie, Upton Sinclair). . La certificazione Kosher a quel tempo era uno degli unici modi in cui i consumatori potevano essere certi che i loro hot dog non erano solo privi di carne di maiale, ma anche macellati umanamente.
Oggi, Hebrew National non è l'unico gioco in città, ci sono dozzine di hot dog kosher tra cui scegliere. ( The Forward ha fatto un test del gusto se trovi i tuoi occhi sbarrati mentre rifletti su quale marca scegliere al supermercato.)
Ti piace il tuo hot dog? Semplice e semplice con ketchup o senape? Che ne dici di qualcosa di folle? Ecco alcuni modi unici per celebrare il mese nazionale degli hot dog quest'estate:
Hot Dog Challah
5 condimenti per hotdog fatti in casa da TheKitchn.com
Cani Tahini, da Real Simple
Cani Pretzel, da CatchMyParty.com
Hotdog per la colazione (senza formaggio) di Thats So Michelle
Corndogs (usa il latte di soia invece del latte) di ChefSteps
kosher
Pronunciato: KOH-sher, Origine: ebraico, aderente al kashrut, le leggi alimentari ebraiche tradizionali.
Gli hot dog kosher sono più sani?
Inoltre, gli hot dog di maiale e manzo tendono a contenere significativamente più calorie e grassi malsani rispetto ai cani tacchino o ai cani vegetariani. Gli hot dog kosher potrebbero sembrare una scelta migliore, ma in generale, l'unica vera differenza è che non contengono mai carne di maiale.
Gli hot dog kosher hanno un sapore migliore
Poiché gli hot dog kosher sono solitamente tutti carne di manzo (anche se alcuni contengono anche pollo), sono più grassi e hanno un sapore, beh, più muscoloso.
Come fai a sapere se un hot dog è kosher
Gli hot dog certificati da OU Kosher che contengono carne, pollame o derivati della carne sono considerati prodotti a base di carne ed etichettati come hot dog di carne kosher con il simbolo OU-Meat, OUM o OU-Glatt. I prodotti per hot dog Kosher pareve non contengono ingredienti a base di carne (possono essere a base di soia o vegetale) e portano il normale simbolo kosher OU.
Gli hot dog della Hebrew National sono davvero kosher
Hebrew National è un marchio di hot dog e salsicce kosher prodotti da ConAgra Foods. Nel 1982, Hebrew National ha aperto una divisione non kosher con il nome National Deli; è stato venduto nel 2001 e ora ha sede in Florida.
nazionale ebraico.
| Tipologia di prodotto | Hot dog kosher |
|---|---|
| Slogan | Rispondiamo a un'autorità superiore |
| Sito web | www.hebrewnational.com |