Abbiamo le carni.
Vi siete mai chiesti chi ci sia dietro quello slogan di Arbys? La risposta è Forrest e Leroy Raffel, fratelli ebrei di New Castle, Pennsylvania. Mentre i fratelli Raffel non sono stati certamente gli unici giganti creativi ebrei nell'industria del fast food americano (cappello per dare la mancia a Harry J. Sonneborn e Leonard e Myra Rosenblatt), la loro storia è particolarmente avvincente per quanto riguarda la sua storia di innovazioni.
Forrest e Leroy nacquero da immigrati ebrei Jacob e Anna Raffel rispettivamente nel 1922 e nel 1927. Nonostante la notevole differenza di età tra i due fratelli, Forrest (soprannominato Fuzzy) e Leroy erano vicini con interessi simili. Durante la seconda guerra mondiale, Forrest prestò servizio nell'aeronautica e Leroy combatté nella riserva navale. Forrest ha poi conseguito la laurea presso la School of Hotel Management and Restaurant Administration presso la Cornell University, mentre Leroy ha conseguito la laurea in economia presso la Wharton School presso l'Università della Pennsylvania.
Con la loro esperienza militare e l'istruzione ivy league, i fratelli erano pronti per il successo professionale e puntarono immediatamente a diventare grandi nomi nel servizio di ristorazione. Negli anni '50, Forrest e Leroy acquistarono un'azienda di attrezzature per ristoranti dallo zio, che ribattezzarono Raffel Brothers, Inc., e alla fine fecero crescere l'attività fino a diventare una delle più grandi del suo genere nella nazione.
Nonostante il loro successo iniziale, i fratelli non erano soddisfatti di riposare gli allori su questo risultato. Dopo aver osservato come Ray Kroc di McDonalds e altri hanno implementato il modello di franchising per ottenere un grande successo e rapidi guadagni, Forrest e Leroy hanno deciso di fare un'incursione nel settore dei fast food.
In un caldo giovedì a Boardman, Ohio, nel luglio del 1964, i fratelli aprirono il loro primo ristorante con servizio rapido, che chiamarono Arbys, per le rispettive iniziali R e B. Ironia della sorte, il nome accattivante non era la prima scelta dei fratelli; il loro moniker preferito originale, Big Tex, era già stato preso da un'altra catena.
La scelta dei fratelli per la catena di concentrarsi sul roast beef rispetto agli hamburger è stata calcolata. Forrest e Leroy volevano posizionare Arbys come un po' più formale rispetto ad altre catene di fast food, e quindi hanno optato per i più sofisticati panini con roast beef. Si sono anche assicurati che il menu includesse offerte singolari come il frullato Jamocha, una bevanda da dessert con amalgama di caffè e cioccolato che rimane una delle specialità tipiche della catena fino ad oggi.
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Un altro aspetto della composizione del panino al roast beef suggerisce un cenno più deliberato al lignaggio ebraico dei fratelli. Il veicolo originale di carboidrati per il roast beef era un panino con uova di semi di sesamo progettato dall'iconica panetteria kosher Schwebels. Inaugurato nel 1906 nella vicina Youngstown, Ohio, Schwebels è stata fondata dagli immigrati ebrei polacchi Dora e Joseph Schwebel e ha servito un faro culinario per la comunità ebraica e i ristoratori della zona. Nominando il panino in stile challah di Schwebels come panino ufficiale per il loro sandwich al roast beef, i fratelli Raffel hanno inviato un grido indelebile alle loro radici ebraiche minoritarie nel più ampio panorama nazionale della maggioranza cristiana.
Nonostante il fatto che i panini fossero significativamente più costosi dell'hamburger medio (69 centesimi contro 15 centesimi al McDonalds), i consumatori sono impazziti. Dopo l'enorme successo della loro posizione originale, i fratelli Raffel intrapresero un piano di espansione aggressivo e alla fine degli anni '60 più di 300 ristoranti Arbys erano sparsi in 40 stati in tutto il paese. Va notato che dietro il roast beef non c'erano solo due uomini ebrei, ma anche una donna ebrea esperta: Gloria Raffel, moglie di Forrest, ha disegnato quello che sarebbe diventato l'iconico logo del cappello da cowboy delle catene.
L'ascesa di Arbys ha presentato problemi oltre che profitto, poiché la società ha dovuto affrontare difficoltà a ottenere prestiti e capitali adeguati per sostenere la propria espansione. Un'ulteriore ristrutturazione finanziaria si è rivelata infruttuosa e ha portato i fratelli a dover dichiarare bancarotta più volte. Entro la metà degli anni '70 la continua crescita (500 sedi e oltre) e le esigenze operative sempre più complicate portarono Forrest e Leroy a rendersi conto che il loro bambino di roast beef non sarebbe sopravvissuto senza un aiuto esterno. Nel 1976, i fratelli vendettero Arbys alla Royal Crown Cola per $ 18 milioni, anche se rimasero come manager fino al 1979, portando infine la catena a 800 sedi.
Durante gli anni crepuscolari della leadership dei fratelli Raffel, Arbys ha continuato a essere un pioniere per quanto riguarda lo sviluppo di piatti unici e appetitosi come il sandwich Beef n Cheddar e le patatine fritte ricce condite. Tali innovazioni hanno consentito ai fratelli senza pretese di umili origini dell'Ohio di ritirarsi come multimilionari e di affermarli come reali di fast food.
Oggi il famoso slogan di Arby richiede un meritato addendum: Abbiamo la carne in più di 3000 località! Favorire il roast beef piuttosto che gli hamburger continua a dare i suoi frutti poiché la catena ha registrato entrate per oltre 4 miliardi di dollari all'inizio del 21° secolo. Sebbene Forrest Raffel sia tristemente scomparso nel 2008, Leroy è ancora vivo e vegeto a 96 anni. La loro reciproca eredità fraterna come innovatori nel settore dei fast food si riflette nel continuo impegno di Arbys nel portare i consumatori voci di menu fuori dagli schemi. Più di recente, il ristorante ha debuttato con il focoso panino Diablo Dare a base di formaggio ghost pepper, salsa piccante e aspetta il suo petto affumicato, forse dimostrando una volta per tutte che Arbys è più di un semplice ebreo.
Come si chiamava Arby?
I fratelli hanno colto l'occasione e giovedì, quando hanno aperto il loro primo negozio di sandwich al roast beef con servizio rapido a Boardman, Ohio. Lo avrebbero chiamato "Big Tex", ma quel nome era già in uso sul mercato, quindi chiamarono il negozio "Arby's" sulla base delle iniziali "R" e "B" di Raffel Brothers.
Qual è la storia di arbis
Arby's è stata fondata a Boardman, Ohio, il , dai fratelli Forrest (1922 – 2008) e Leroy Raffel , proprietari di un'attività di attrezzature per ristoranti che pensavano che ci fosse un'opportunità di mercato per un franchising di fast food basato su un piatto diverso dagli hamburger.
I fratelli della lotteria sono ancora vivi
A settembre i giornali della Florida hanno annunciato la morte di Forrest B. Raffel, co-fondatore di Arby's. Morì all'età di 86 anni. Il suo necrologio affermava che doveva arrostire il manzo come il colonnello Harlan Sanders stava al pollo.
Ciò che ha reso famoso Arby
Arby's è un ristorante di una catena di fast food famoso per la consegna di roast beef altamente impilati. Hanno anche aggiunto una varietà di altri elementi al loro menu. Sono stati i preferiti per afferrare un pasto sostanzioso per decenni.