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Commento a Parashat Vayechi, Genesi 47:28 – 50:26

Sappiamo chi coltiva il nostro cibo? Importa?

Questa domanda mi è stata sollevata per la prima volta cinque anni fa, quando ero il Campus Rabbi all'Università di Cambridge in Inghilterra. Invitato a cena a High Table con i professori di uno dei college, sono stato sorpreso di scoprire che la maggior parte della conversazione tra alcune delle menti più importanti della Gran Bretagna ruotava attorno al cibo.

Questa carne di cervo non è commestibile, si lamentò un irascibile professore di fisica.

Assolutamente, concordò un anziano premio Nobel. Avevamo un cuoco qui negli anni Settanta che non avrebbe mai servito un animale che non conosceva personalmente.

Anche abbastanza giusto.

Mentre mangiavo compiaciuto il mio pasto aereo kosher avvolto in tripla plastica, l'idea di avere una relazione che sia in qualche modo personale con il cibo o le persone che lo coltivano sembrava stranamente ridicola. Tuttavia, l'eminente commentatore della Torah Rashi in questa parte della Torah di Vayechi di queste settimane suggerisce il contrario.

Benedizioni agricole

Quando Giacobbe sul letto di morte benedice i suoi figli, mette in evidenza caratteristiche che sono uniche per ciascuno di loro e per le tribù dei loro discendenti. Secondo Rashi, cinque di queste benedizioni si concentrano sulla specificità agricola del territorio di ciascuna tribù nella Terra d'Israele.

Ad esempio, nella benedizione di Giuda, Legando il suo puledro alla vite, lava le sue vesti nel vino (Genesi 49:11), Rashi commenta basandosi sul Midrash, È stato profetizzato sulla Terra di Yehuda che sgorgherà vino come una fontana.

Sulla promessa, Zabulon abiterà in riva al mare. La sua sarà una sponda per le navi (Genesi 49:13) Rashi osserva: Egli sarà sempre trovato sulle rive dei porti a cui le navi portano le merci.

Allo stesso modo, interpretando la benedizione a Isaachar, vide un luogo di riposo, che era buono, e la terra che era piacevole (Genesi 49:15), scrive Rashi, vide che la sua parte di terra era benedetta e avrebbe prodotto del bene frutta. Isaachar, il cui destino della tribù era tradizionalmente inteso come un'immersione nell'apprendimento della Torah, si rallegrava di una porzione in cui il cibo pronto da mangiare cresceva in abbondanza e la devozione allo studio sarebbe stata pratica.

Altre fonti rabbiniche sottolineano questo punto. Il Talmud Megillah racconta come le spiagge di Zevulun ospitassero i molluschi da cui si estraeva il colorante tekhelet . Il suo territorio era povero dal punto di vista agricolo ma una risorsa redditizia per l'allevamento di lumache. Il Talmud Ketubot (111b) abbonda anche di descrizioni sensuali dell'uva e del vino coltivati ​​nelle terre di Yehuda (Giuda): Ogni palato che lo assaggia dice: Dammi! Mi dia!'

Un velo di ignoranza

Due punti emergono dai commenti di Rashis. In primo luogo, la produzione alimentare biblica è regionale. Ogni parte della Terra d'Israele è nota per i particolari tipi di colture e prodotti che le sono originari. In secondo luogo, è personale. Sappiamo che i membri della tribù di Giuda coltivano la nostra uva, quelli di Asher producono olio d'oliva, quelli di Issacar raccolgono frutta, ecc. Un ebreo biblico potrebbe, se lo desidera, tracciare facilmente il viaggio breve e trasparente di ogni oggetto dalla terra, attraverso il coltivatore, ai loro piatti.

È difficile per gli ebrei suburbani contemporanei trovare una qualche rilevanza in queste nozioni. Acquistiamo il nostro cibo prodotto industrialmente e confezionato in supermercati identici da Brooklyn a Brookline e da Skokie a Silver Spring. I mangiatori occidentali contemporanei hanno perso ogni legame con le persone che coltivano il loro cibo o il luogo in cui viene coltivato.

Questo importa? Michael Pollan, nel suo influente libro The Omnivores Dilemma, sostiene che è molto importante. Pollan afferma che la catena alimentare industriale si basa su uno spesso velo di ignoranza che viene gettato tra noi e il processo di produzione.

Dalla carne allevata nei CAFO (Concentrated Animal Feeding Operations), al bestiame nutrito con mais che erutta metano, all'allevamento di frutta, verdura e cereali in monocoltura, all'uso di fertilizzanti chimici e pesticidi sui nostri prodotti, semplicemente non vogliamo sapere troppo su come ciò che mangiamo arriva sugli scaffali dei supermercati.

Se fossimo pienamente consapevoli della crudeltà spesso implicata nell'allevare il nostro cibo, del degrado ambientale causato dalla sua coltivazione, dei rischi per la salute dei consumatori nella lavorazione e conservazione e dell'immenso dispendio di combustibili fossili nel trasporto, saremmo turbati, se non respinto. Il risultato inquietante di Pollan è strappare via il velo dell'ignoranza e strofinare le nostre facce nei fatti crudi sul nostro cibo.

Come dovremmo esercitare la responsabilità etica che deriva dalla conoscenza delle fonti del nostro cibo? Pollan scrive di Polyface Farm, una fattoria senza pesticidi e fertilizzanti dove gli animali sono tutti ruspanti. Il suo proprietario, Joel Salatin crede, l'unica garanzia significativa di integrità è quando acquirenti e venditori possono guardarsi negli occhi. Conoscendo le persone che coltivano il nostro cibo, possiamo assumerci una certa responsabilità per come ci arriva.

Come possono fare questo gli abitanti delle città che vivono a trenta miglia dalla fattoria più vicina? Un piccolo modo è attraverso i progetti di agricoltura sostenuta dalla comunità (CSA). Gli abitanti delle città si abbonano all'inizio della stagione di crescita, pagano poche centinaia di dollari e ricevono una scatola di prodotti ogni settimana. Il pioniere di Hazons, Tuv HaAretz (il cui nome significa il meglio della terra) sostiene una dozzina di fattorie negli Stati Uniti e una in Israele, rendendolo il primo schema CSA ebraico. Si basa sulla convinzione che oltre alle leggi del kashrut, dobbiamo anche considerare l'intera gamma di questioni etiche coinvolte nella nostra produzione alimentare.

La descrizione di Rashi di un'agricoltura personale e localizzata può servire da modello su come tornare indietro a tentoni dalla tormentata complessità della catena alimentare industriale verso una relazione più sana con ciò che mangiamo. Forse i burberi professori di Cambridge avevano ragione: il degrado del nostro cibo è un degno argomento di conversazione per la tavola di chiunque.

Fornito da Canfei Nesharim, fornisce la saggezza della Torah sull'importanza di proteggere il nostro ambiente.

kosher

Pronunciato: KOH-sher, Origine: ebraico, aderente al kashrut, le leggi alimentari ebraiche tradizionali.

Talmud

Pronunciato: TALL-mud, Origine: ebraico, l'insieme degli insegnamenti e dei commenti alla Torah che costituiscono la base della legge ebraica. Composto dalla Mishnah e dalla Gemara, contiene le opinioni di migliaia di rabbini di diversi periodi della storia ebraica.

Torah

Pronunciato: TORE-uh, Origine: ebraico, i cinque libri di Mosè.

Yehuda

Pronunciato: yuh-HOO-dah o yuh-hoo-DAH (oo come in boot), Origine: ebraico, Giuda, uno dei fratelli Josephs nella Torah.

Cosa sono i cibi sacri

Pane e vino si riferiscono alla Cena del Signore. Secondo la tradizione, Gesù Cristo mise da parte vino e azzimi durante la sua ultima cena con i discepoli cristiani; Ha designato il vino e gli azzimi come memoriali del suo corpo e del suo sangue.

Quali sono alcuni cibi religiosi

9 Alimenti con simbolismo religioso

  • Matt Armendariz ©2013, Televisione Food Network, GP Tutti i diritti riservati. baklava.
  • Matt Armendariz ©2014, Televisione Food Network, GP Tutti i diritti riservati. Ravioli.
  • Salatini.
  • zkruger.
  • Alice Gao ©2014, Cooking Channel, LLC.
  • Marshall Troy ©2012, Cooking Channel, LLC.
  • Torta reale.
  • Pane azzimo.

Quali cibi mangia il cristianesimo

cristianesimo niceno

Mangiano solo carne di erbivoro con zoccoli spaccati e uccelli senza frustino e senza piedi palmati; inoltre non mangiano molluschi di nessun tipo e mangiano solo pesce con squame. Qualsiasi altro animale è considerato impuro e non adatto a mangiare. Sono ammesse tutte le verdure, frutta e noci.

Il pane è un cibo santo

Si trova nel Padre Nostro: "Dacci oggi il nostro pane quotidiano". Questa preghiera cristiana è una richiesta di cibo sia reale che spirituale. Anche il pane è un dono di Dio: quando Mosè sfamò il suo popolo nel deserto con il cibo caduto dal cielo, e durante l'ultima cena, quando il pane divenne il corpo di Cristo.