I cibi che potresti associare più strettamente a Israele sono probabilmente falafel, shwarma e hummus. Tutte ottime scelte, ovviamente. Ma per coloro che hanno trascorso un po' di tempo in Israele, o sono, tipo, in realtà israeliani, potresti avere familiarità e probabilmente profondamente innamorato del concetto di colazione in stile israeliano.
Qual è una tipica colazione israeliana? Bene, è molto diverso dai bagel, lox e crema di formaggio comunemente associati agli ebrei di New York City (non che ci sia qualcosa di sbagliato in questo). Per cominciare, la colazione israeliana include insalata. Sì, insalata. Ma non sto parlando di una grande insalata verde a foglia condita con noci e fragole candite. In Israele, è comune iniziare la giornata con un'iterazione di un'insalata di cetrioli e pomodori tritati, o forse solo alcuni cetrioli persiani freschi e pezzi di pomodoro con succo di limone e olio d'oliva.
Formaggio e latticini sono un altro componente importante di una classica colazione israeliana. Il formaggio bianco, il labneh e la ricotta intera (sto parlando dell'8%) sono tutti comuni e amati ai tavoli della colazione israeliana. Shakshuka , un piatto nordafricano di pomodori e uova al forno, è un altro alimento base. E non puoi dimenticare del buon pane fresco integrale per intingere.
Le tradizioni culinarie di Israele sono un crogiolo di influenze europee, nordafricane e mediorientali. Ma in realtà è il kibbutz che ha fortemente influenzato questa particolare definizione di colazione israeliana. Secondo il leggendario scrittore di cibo Gil Marks, avevi due culture della colazione molto divergenti in Israele, una delle quali derivava dall'austerità. L'altro è venuto fuori dalla cultura del kibbutz perché se hai una lunga giornata di lavoro manuale davanti, hai bisogno di una buona colazione e non riesci a cavartela con [solo un panino duro e] leben (uno yogurt-formaggio). Avrebbero avuto una diffusione piuttosto ampia di tutto ciò che era disponibile e gli hotel israeliani se ne sono accorti. Se hai mai visitato un hotel israeliano, allora conosci il tipo di colazione di cui parla Gils: un buffet apparentemente lungo un miglio di pane, formaggi, insalate, pesce affumicato, uova, favo, dolci e frutta.
Ma torniamo al punto, perché tutti dovrebbero mangiare come israeliani a colazione? La linea di fondo è che è sano, abbondante e delizioso.
Mangiare verdure, proteine e pane integrale è un modo super equilibrato per iniziare la giornata. Ti sentirai sazio più a lungo grazie alle proteine e ai cereali integrali, e assumere una porzione extra di verdure per prima cosa al mattino ti avvicina molto all'obiettivo di mangiare la porzione consigliata di 2-3 tazze di verdure al giorno.
Questo stile di colazione è decisamente in opposizione a quella che è considerata una colazione americana tradizionale, che tende a comportare carboidrati trasformati, cereali carichi di zucchero e carni grasse per la colazione. Questo non vuol dire che quelle colazioni non esistano in Israele, ma l'approccio israeliano alla colazione è molto in linea con la dieta nordica, che mette in evidenza frutta, verdura, grassi buoni e pane integrale ed è ampiamente considerata una delle diete più sane del mondo .
C'è anche il fatto che gli israeliani si procurano gran parte dei loro prodotti dall'interno di Israele, che, solo per ricordartelo, è grande solo come il New Jersey. I prodotti sono iper-locali, motivo per cui quei pomodori israeliani hanno un sapore così buono che non hanno viaggiato per migliaia e migliaia di miglia solo per arrivare al tuo supermercato.
La linea di fondo è che una colazione colorata e fresca che utilizza ingredienti locali, grassi sani e evita gli alimenti trasformati è un approccio molto più salutare al consumo quotidiano della colazione rispetto alla normale ciotola di cereali glassati. Ed è anche incredibilmente delizioso. Quindi mangia come un israeliano, ti fa bene.
Ecco alcuni prodotti base della colazione israeliana da provare a casa:
Labneh
Muhammara
Insalata israeliana tritata
Shakshuka
Shakshuka verde
Pane pita
Qual è una tipica colazione israeliana
E in Israele, la colazione israeliana può consistere – ma non è certo limitata a – vari tipi di yogurt, labane (formaggio yogurt), formaggio bianco, succhi appena spremuti in una varietà di colori e sapori, ricotta, insalate fatte con qualsiasi combinazione di pomodori, cetrioli, erbe aromatiche e olio d'oliva, piccole frittate,
Qual è la colazione più popolare in Israele
Il piatto di uova magrebino shakshouka (shakshuka), portato in Israele dagli ebrei tunisini, è una scelta comune, comprendente uova in camicia con salsa di pomodoro. Altri piatti mediorientali possono includere insalata israeliana, hummus, tehina, halloumi, ful medames, baba ghanoush e lo yogurt colato noto come labaneh.
Cosa mangiavano gli israeliti a colazione
Shakshouka (uova al forno in salsa di pomodoro)
Le uova di ogni tipo sono un alimento base della colazione israeliana.
Qual è una colazione tipica a Gerusalemme
Naturalmente, gli elementi più comuni che troverai sono la tradizionale colazione israeliana da spalmare – uova, formaggi e creme spalmabili assortiti, pane, succhi di frutta e caffè – e lo shakshuka di base mediorientale – uova in camicia in una salsa piccante di pomodoro, cipolla e aglio.