Per celebrare le nostre prelibatezze preferite a tre angoli, abbiamo cercato vicino e lontano il miglior hamantaschen in ogni stato. Quantità estreme di stalking su Facebook e Instagram, richieste di e-mail, test del gusto personale e telefonate (sì, a volte uso ancora un telefono) hanno portato a questo elenco epico. L'entusiasmo mi ha accolto nei posti più improbabili, la panetteria tedesca in Oklahoma, per esempio. E negli stati del sud e del Midwest, mi incontravo spesso con haman-cosa? È stata un'opportunità di apprendimento per tutti noi.
Come si può prevedere, la disponibilità di hamantaschen segue la diaspora degli ebrei americani e, in molti casi, la curiosità dei fornai ebrei e non ebrei allo stesso modo. In luoghi con poche o nessuna scelta di prodotti da forno, le serate di hamantaschen Bake Night sono un momento clou della stagione nelle sinagoghe e nei centri comunitari.
Naturalmente, non siamo ancora riusciti a cancellare tutti gli stati e ABBIAMO BISOGNO DEL TUO AIUTO! Ti stavano guardando, Dakota. Hai una pasticceria preferita in uno degli stati scomparsi? Fateci sapere nei commenti.
Nessuna pasticceria vicino a te? Questi panifici spediscono tutti hamantaschen a livello nazionale:
- Panetteria Orwashers
- Verdi Babka
- Panetteria dei tre fratelli
Credito fotografico Tre fratelli Bakery
Arizona
Lior il panettiere, Scottsdal e
Questo è il punto di riferimento a Scottsdale per i bei prodotti di ispirazione israeliana. Per Purim, Lior prepara un classico hamantaschen con prugne, noci o semi di papavero. Tutto ciò che cuociono sembra impeccabile, compreso il loro hamantaschen, che è perfettamente schiacciato.
Arkansas
Cibi integrali, Fayetteville
Quando tutto il resto fallisce, prova Whole Foods! A Fayetteville, anche se non portano regolarmente hamantaschen, sono felici di far loro un ordine speciale se chiami.
California
Panetteria Arizmendi, San Francisco
Ogni pasticceria Purim, Arizmendi produce ganache al cioccolato e hamantaschen al papavero e noci, che sono così buoni che potresti perderli. Fondata dalla famosa cooperativa Cheeseboard, la panetteria Arizmendi prende il nome dall'organizzatore del lavoro basco cosa c'è di più San Francisco (o ebreo) di così?
Connecticut
Caffè Dolce, Norwalk
Questo affascinante caffè cuoce tutto da zero e sembrano essere gli unici a non spedirli dalla vicina New York. Sono così buoni che potresti non voler crearne uno tuo quest'anno. Se sei alla ricerca di hamantaschen senza glutine, prova Izzy Bs Allergen-Free , disponibile in cioccolato, prugna e lampone.
Colorado
East Side Kosher Deli, Denver
La classica gastronomia ebraica di Denvers è kosher e prepara i suoi prodotti da forno con molta passione. L'anno scorso hanno prodotto hamantaschen di albicocche, prugne, lamponi, cioccolato e semi di papavero. I fornai diventano creativi, quindi chissà quali sapori presenteranno quest'anno!
Delaware
Rosenfelds Jewish Deli, Rehoboth
A volte il miglior hamantaschen non è fatto in casa, ma ciò non lo squalifica dall'essere il migliore del paese. Rosenfelds Jewish Deli li ottiene dalla vicina Liscios Bakery a Glassboro, nel New Jersey. Servono hamantaschen di prugne, albicocche e lamponi.
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Florida
Zak il panettiere, Miami
Quando si tratta di cucina e pane ebraici, Zak the Baker a Wynwood, Miami, è uno dei posti più eccitanti dove stare. La loro cucina kosher invia piatti colorati di salumi e verdure in salamoia, e la loro panetteria produce di tutto, dal challah all'hamantaschen. L'anno scorso, per un periodo limitato, hanno venduto papavero al cioccolato, guava e formaggio e hamantaschen al burro di noci pecan per Purim.
Georgia
Il generale Muir, Atlanta
Questa gastronomia di prim'ordine e semifinalista del James Beard Award prepara deliziose prelibatezze a tre angoli ogni Purim. Negli anni passati, i gusti includevano fico e papavero, albicocca e pistacchio e hamantaschen di prugne in camicia al vino. Puoi ritirarli in negozio o effettuare un ordine in anticipo.
Hawaii
Tempio Emanu-El Honolulu Hamantaschen Vendita , Honolulu
Quando ho contattato per chiedere chi prepara il miglior hamantaschen alle Hawaii, il direttore dell'istruzione e della gioventù ha risposto con entusiasmo: Io! È cresciuta preparando questi biscotti e ora insegna a un gruppo di fornai di tutte le età come pizzicare o piegare gli angoli nel modo giusto. Il ricavato della vendita va a beneficio del Jewish Experience Center. Puoi ordinare cioccolato, albicocca, fragola o semi di papavero.
Illinois
Forno Kosher North Shore, Chicago
Chicago ha un sacco di panetterie ebraiche tra cui scegliere, ma ciò che distingue questa pasticceria kosher è che fanno un hamantaschen di lievito, che è il modo in cui venivano preparati. Invece dello zucchero, usano il miele, che il proprietario Ayellet Benezra ha detto al Chicago Tribune , conferisce ai biscotti una consistenza più pesante, più simile a una torta. Questi hamantaschen sono ripieni di lampone, cioccolato, limone, albicocca, semi di papavero e prugna secca.
Indiana
Shapiros Delicatessen , Indianapolis
Dal 1905, Shapiros Delicatessen ha svolto un ruolo delizioso nel panorama culinario di Indianapolis. Fanno cuocere l'hamantaschen ogni Purim, ripieno di crema di formaggio alla vaniglia, semi di papavero al limone e albicocca e prugna, il tutto rifinito con una spolverata di zucchero a velo.
Iowa
Maccabei Kosher Deli, Des Moines
L'unico negozio di alimentari e gastronomia tutto kosher dell'Iowa ospita anche il miglior hamantaschen dello stato. Hanno prugna secca, semi di papavero, albicocca, mango, lampone-melograno e cioccolato.
Kansas
Dessert corti e dolci firmati da Jacqueline, Overland Park
In uno stato con poche opzioni kosher, Jacqueline offre e fa di tutto per creare splendidi hamantaschen fatti in casa per qualsiasi esigenza dietetica.
Kentucky
Sweet Surrender Dessert Cafe, Louisville
Quando la fornaia ebrea di questo caffè del Kentucky ricevette sempre più richieste di hamantaschen ogni Purim, divenne la prima panetteria nella zona di Louisville a cuocerli. L'anno scorso ha prodotto hamantaschen di fragole, lamponi e albicocche. Tutto nella loro panetteria è caseario kosher e fatto da zero.
Louisiana
Steins Market & Deli e Kosher Cajun NY Deli & Grocery, New Orleans
I migliori hamantaschen della Louisiana si trovano nelle migliori gastronomie ebraiche di New Orleans. Kosher Cajun NY Deli & Grocery riceve una festosa gamma di hamantaschen dalla Greens Bakery di New York (albicocca, lampone, prugna secca, papavero, cioccolato, ricoperto di cioccolato con granelli, senza zucchero e senza glutine) e ne consegna alcuni allo Steins Market & Deli, che li vende alla folla del Garden District.
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Maine
Rose Foods e Tin Pan Bakery, Portland, Maine
C'è una rinascita del cibo ebraico in corso a Portland, nel Maine, in questo momento e Rose Foods, la destinazione di bagel e pesce affumicato della città, e Tin Pan Bakery, la pasticceria locale, sono due attori chiave che meritano la stessa attenzione per il loro hamantaschen. Infine, Tin Pan Bakery ha mantenuto le cose tradizionali, servendo hamantaschen di semi di papavero, albicocca, ciliegia e cioccolato.
Maryland
Panetteria Parisers, Baltimora
I parigini operano nel settore della panificazione kosher dal 1899, quindi sanno che una taglia non va bene per tutto, ecco perché producono almeno 10 varietà di hamantaschen, che sono piccole, medie e grandi. Il loro impasto si ispira al lievito hamantaschen del passato, il che rende i loro biscotti un po' più morbidi dei loro cugini di biscotti di zucchero in crosta. Scegli tra cioccolato, semi di papavero, prugna secca, mela, limone, ciliegia, fragola, lampone, mirtillo o albicocca hamantaschen.
Massachusetts
Tattes Bakery & Cafe, Boston
Fondata da un pasticcere autodidatta di Tel Aviv, Tattes, che ha 11 diverse sedi nell'area di Boston, è famosa per i suoi croissant e pasticcini stagionali e di ispirazione israeliana. Ma gli hamantaschen sono il fondatore Tzurit Ors molto preferito. Ogni anno, sua madre spedisce i suoi 50 chili di semi di papavero da Israele, che O cuociono a fuoco lento in un delizioso ripieno per l'hamantaschen. Producono anche marmellata di fragole e hamantaschen ripieni di cioccolato, che hanno iniziato a vendere il 6 marzo.
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Michigan
Zingermans Bake House, Ann Arbor
Con rugelach, babka e mandelbrot nel menu, Zingermans Bakehouse potrebbe essere la capitale del Midwest dei prodotti da forno ebrei. Vieni a Purim, puoi assaporare il loro hamantaschen di albicocche, formaggio dolce, papavero e prugne.
Minnesota
Cecils Delicatessen , St. Paul
A Cecils, gli hamantaschen servono tutto l'anno. Puoi trovare albicocche, ciliegie, lamponi, cioccolato e semi di papavero nella loro classica gastronomia ebraica. Questa gastronomia, aperta dal 1949, è l'ultimo locale rimasto nel suo genere a Minneapolis.
Mississippi
Panetteria Campbell, Jackson
Trovare hamantaschen nel profondo sud è come trovare un ago in un pagliaio. Alla Beth Israel Congregation a Jackson, puoi ordinare hamantaschen per una raccolta fondi a beneficio della loro scuola religiosa. Sono sfornati da Campbells Bakery a Jackson e puoi ordinare dal seguente menu di gusti: albicocca, fragola, cioccolato, lampone e semi di papavero.
Missouri
Kohns Kosher Restaurant & Deli, St. Louis
Per oltre 50 anni, questa gastronomia kosher fondata da immigrati ha sfornato knishes, strudel, Krishna e, naturalmente, hamantaschen. Producono hamantaschen di mele, albicocche, ciliegie, prugne e papaveri tutto l'anno e per Purim producono un hamantaschen di lievito, che è il modo in cui venivano tradizionalmente prodotti in Germania e nell'Europa orientale.
Nebraska
Il Bagel Bin, Omaha
La famiglia dietro The Bagel Bin ha cucinato bagel kosher e dolci ebraici negli ultimi 40 anni, e i loro hamantaschen in questo periodo dell'anno sono appena sfornati e perfetti per le foto. L'unico panificio kosher in città, sono orgogliosi dei loro bagel e prodotti da forno, molti dei quali sono ricette di famiglia dalla Polonia. Assapora l'arcobaleno provando i loro diversi hamantaschen ci ciliegia, fragola, lampone, albicocca, limone, prugna secca e semi di papavero.
Nevada
Weiss Deli, Las Vegas
Gli hamantaschen non sono solo per Purim in questa gastronomia ebraica della vecchia scuola, fanno hamantaschen di lamponi, ciliegie, albicocche, prugne e semi di papavero tutto l'anno. Assicurati di venire qui con la pancia vuota in modo da poter provare anche il loro cavolo agrodolce e la zuppa di matzah.
New Hampshire
Bubbys NY Style Delicatessen , Portsmouth
Da Bubbys puoi ordinare il tuo hamantaschen con un contorno di Bubbys Jewish guacamole (fegato tritato spalmato con patatine di bagel) o uno dei loro tanti panini gastronomici indulgenti. Tendono ad andare per sapori classici, come l'hamantaschen di albicocca, papavero e lampone.
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New Jersey
Bovellas Pasticceria, Mountainside o Westfield
Conosciuti per la loro varietà di biscotti classici italiani ed ebrei, è difficile decidere che tipo di hamantaschen ottenere a Bovellas. Oltre ai classici sapori di albicocca, prugna secca e papavero, producono Oreo, cheesecake red velvet, gocce di cioccolato e hamantaschen al cioccolato e cioccolato.
Nuovo Messico
Rabarbaro ed Elliot, Albuquerque
Al JCC di Albuquerque c'è un accogliente caffè dove preparano hamantaschen per Purim. In passato, hanno servito deliziosi hamantaschen di albicocche con marmellata di produzione locale, semi di papavero, cioccolato e lampone.
Credito fotografico Collette Wojdylo
New York
Manhattan
Panetteria, Manhattan
I bread babka potrebbero averli messi sulla mappa, ma i loro gustosi hamantaschen, che hanno iniziato a produrre nel 2017, hanno alterato il panorama delle possibilità di hamantaschen. L'anno scorso hanno aggiunto la pizza hamantaschen e l'hamantaschen al pistacchio e ciliegie al loro menu, oltre all'hamantaschen ai semi di papavero, all'albicocca e al cioccolato, per coloro che bramano i classici.
Brooklyn
Pecks, Clinton Hill
Con una cucina piena di cibi comfort ashkenaziti e un bancone di amaretti appena sfornati e dolci innovativi di ispirazione stagionale, Pecks è un luogo che fonde la tradizione gastronomica del Lower East Side (dopotutto il nonno dei proprietari possedeva Ratners) con la vivace scena gastronomica di Brooklyn. Puoi fare un ordine per il loro popolare hamantaschen se agisci velocemente l'anno scorso, hanno fatto albicocche, amarene e semi di papavero.
Carolina del Nord
NY Bagel e Deli, Raleigh
Questa destinazione per bagel e challah è famosa per aver portato un assaggio di New York nella Carolina del Nord. Durante Purim, cuociono papavero, prugna secca, lampone, mirtillo, cioccolato, limone, albicocca e ciliegia hamantaschen.
Ohio
Kravitz Deli, Youngstown
Questa classica gastronomia dell'Ohio produce 10 diverse varietà di hamantaschen ogni Purim. Scegli tra formaggio, albicocca, papavero, ciliegia, crema di banana, lampone, mirtillo, cioccolato, mela e lekvar un ripieno di prugne. Questa gastronomia a conduzione familiare serve specialità gastronomiche ebraiche e prelibatezze natalizie dal 1939.
Oklahoma
Panetteria Ingrids, Oklahoma City
Questa panetteria tedesco-americana produce hamantaschen in piccoli lotti tutto l'anno. In genere ne hanno 8-10 a portata di mano, quindi effettua un ordine se ne hai bisogno di più. Producono quotidianamente crema di formaggio e hamantaschen alla ciliegia.
Oregon
Bowery Bagel, Portland
Non è facile trovare hamantaschen nel nord-ovest, ma quando lo fai, colpisci l'oro. Bowery Bagels produce kosher hamantaschen in tre gusti appetitosi: papavero-nocciola, albicocca e prugna secca.
Pennsylvania
Panetteria Lipkins, Filadelfia
Per tre generazioni, la famiglia dietro Lipkins Bakery è stata una delle migliori pasticcerie kosher di Philadelphia. I loro hamantaschen sono venduti tutto l'anno e sono disponibili in prugna, ciliegia, limone, albicocca, cioccolato e lampone.
Rhode Island
Panetteria Arcobaleno, Cranston
Quello che il Providence Journal definisce l'ultima panetteria ebraica del Rhode Island un tesoro, di proprietà del nipote del fornaio ebreo russo che l'ha aperta 100 anni fa. I loro hamantaschen sono famosi quanto i loro bagel e sissel rye.
Carolina del Sud
Charleston Bakery and Deli, Summerville
Questa gastronomia del profondo sud è orgogliosa di preservare le tradizioni della panetteria e salumeria ebraica, con crema di formaggio e bagel buoni come Zabars e dolci natalizi come l'hamantaschen. Negli anni passati, hanno prodotto hamantaschen di semi di papavero, lampone e albicocca.
Tennessee
Biscotti Rickis, Memphis
Ciò che è iniziato nella sua cucina negli anni '80 come un'attività di biscotti e challah è costantemente cresciuta fino a diventare un'attività certificata kosher con una fedele base di fan. Per Purim, Ricki prepara hamantaschen di albicocche, fragole, ciliegie, cioccolato, papavero e prugne. Il suo tocco speciale è una spolverata di cannella in cima.
Texas
Panetteria dei tre fratelli, Houston
Three Brothers Bakery, che è stata considerata una delle migliori panetterie ebraiche negli Stati Uniti, è una premiata panetteria di Houston, fondata da tre fratelli sopravvissuti ai campi di concentramento in Polonia. Da allora, hanno creato una delle panetterie ebraiche più amate d'America. I loro hamantaschen hanno incantevoli bordi a zig-zag e sono ripieni di prugna secca, ciliegia, mirtillo, limone, albicocca, lampone e cioccolato. Il nostro editore, Shannon, dice che sono senza dubbio l'hamantaschen più delizioso che abbia mai assaggiato.
Utah
Il progetto Bagel, Salt Lake City
Sede dei migliori bagel dello Utah, The Bagel Project serve bagel, bialys e appetitosi del vecchio mondo con un tocco locale di Salt Lake City. In inverno servono hamantaschen di ispirazione stagionale, come il mirtillo rosso-lekvar (prugna secca). Per Purim servono fichi, ribes, mango e prugne hamantaschen.
Vermont
Vermont Kosher, Burlington
I kosher hamantaschen certificati non sono facili da trovare a Burlington, ma puoi fare un ordine speciale dal Vermont Kosher, che è gestito da uno chef autodidatta israelo-americano che ha un tocco creativo e un occhio per la presentazione.
Virginia
Pasticceria Heidelberg, Arlington
In questa pasticceria e gastronomia in stile europeo, puoi trovare hamantaschen di albicocche, nocciole, semi di papavero, prugne e lamponi tutto l'anno, ma durante Purim aggiungono due tipi speciali al menu mela-cannella e hamantaschen al cioccolato.
Washington
Dingfelders Deli, Seattle
Questa gastronomia a conduzione familiare ha hamataschen albicocca, lampone, prugna secca, papavero e cioccolato per soddisfare tutte le tue voglie di Purim. Ti sfidiamo a resistere all'ordinazione di uno dei loro panini appetitosi mentre sei lì.
Washington DC
Pane Furst
Mark Furstenburgs hamantaschen, chef e fornaio nominato a James Beard, sono da non perdere: sono pieni fino all'orlo di marmellata fatta in casa e sapientemente lavorata. Negli anni precedenti ha mantenuto la tradizione con i gusti di prugna, papavero e albicocca.
Wisconsin
Manna Cafe & Bakery, Madison
Con profonde radici nella cucina ebraica (la loro famiglia gestiva l'amata Pratzels Bakery a St. Louis), questo caffè di Madison è la destinazione del Wisconsin per rugelach, bialys, pane di segale tzitzel di mais e, naturalmente, hamantachen. Oltre al classico papavero e albicocca, l'anno scorso hanno servito l'aranciata.
Chi fa il miglior hamantaschen
Three Brothers Bakery è un vero gioiello e fa il miglior hamantaschen che abbia mai assaggiato. L'azienda con sede a Houston è a conduzione familiare e risale a prima dell'Olocausto. Puoi ordinare un pacchetto di hamantaschen tradizionali o provare i loro s'mores hamantaschen.
Cosa sono i biscotti hamantaschen
Gli hamantaschen sono biscotti fatti di pasta frolla e a forma di triangolo, i biscotti sono pronunciati Ha-man-ta-shen, dal nome del malvagio Haman, e sono anche conosciuti come le orecchie di Haman.
Che lingua è hamantaschen
La tradizione di mangiare hamantaschen su Purim sembra essere iniziata in Europa. Il nome deriva da due parole tedesche: mohn (semi di papavero) e taschen (tasche). Mohntaschen, o "sacche di semi di papavero", erano una popolare pasticceria tedesca risalente al medioevo.
Che tipo di cibo è hamantaschen
Molti ebrei si stanno preparando per Purim – la festa ebraica che inizia il sabato sera – cuocendo biscotti hamantaschen, prelibatezze triangolari fatte di pasta con semi di papavero o marmellata di frutta nel mezzo.