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Ho provato per la prima volta matzah mac & cheese alla cena potluck del mio amico Daniels Shabbat. Per alcuni anni consecutivi, ha ospitato enormi gruppi di persone ogni singolo venerdì sera e la sua famiglia ha fornito la maggior parte del cibo. Il menu non cambiava quasi mai e questo era uno dei piatti base. Potrebbe essere tecnicamente un alimento pasquale, ma ciò non gli ha impedito di servirlo tutto l'anno in una stanza di mangiatori felici.

Come molti cibi pasquali, potresti mettere in dubbio il nome. Questo non ha maccheroni, né usa kosher per la pasta pasquale. Indiscutibilmente sa di matzah. Matzah mac & cheese rientra nella categoria della pizza matzah o delle lasagne matzah, ovvero cose che prendono il nome da cibi consolatori che non puoi avere se mantieni il kosher per la Pasqua e potrebbero avere un sapore leggermente diverso dall'originale. Non ho problemi a usare la matzah come sostituto della crosta o al posto delle sfoglie, soprattutto se ha un buon sapore. C'è un'umiltà che si sente fedele allo spirito della vacanza.

Qualunque cosa tu scelga di chiamarlo, questo piatto è di formaggio, cremoso e ripieno. E come cibo di conforto, non va confuso con il cibo salutare. Questo è il cibo per farmi attraversare gli ultimi giorni di questa vacanza. Tutto ciò che voglio è la pizza. Questo è il tipo di piatto che metti insieme all'ultimo minuto quando vuoi passare meno tempo in cucina; servito con una grande insalata e hai un pasto completo. Prova a farlo dopo che i seder e dopo che la zuppa e il petto di matzah rimanenti sono spariti. Questo è il piatto che assaggi e pensi di mangiare la prossima Pasqua.

ingredienti

  • 8 quadrati matzah, o secondo necessità
  • 2 tazze di latte
  • 3 uova grandi
  • 1 cucchiaino di sale
  • cucchiaino di pepe macinato, o a piacere
  • 1 tazza di panna acida
  • 1-2 tazze di formaggio cheddar grattugiato
  • 1-2 tazze di mozzarella grattugiata

Indicazioni

  1. Preriscaldare il forno a 350F.
  2. Ungete una teglia 9 x 13, idealmente in ceramica o pyrex.
  3. In un piatto fondo capiente, sbatti insieme il latte, le uova, il sale e il pepe. Usa un piatto abbastanza grande da poterci inserire interi quadrati di matzah.
  4. Immergere i quadrati di matzah nel composto di uova e latte prima di adagiarli in uno strato uniforme sul fondo della teglia. Utilizzare circa una tazza di panna acida e distribuirla uniformemente sullo strato inferiore di matzah. Completare la matzah con una tazza colma di formaggio cheddar grattugiato e una tazza colma di mozzarella grattugiata.
  5. Ripeti il ​​processo altre due volte con strati di quadrati di matzah immersi, panna acida e formaggi.
  6. Aggiungi un ultimo strato di matzah per un totale di 4 strati. Ricoprire la matzah con la panna acida rimanente e una tazza generosa di ogni tipo di formaggio. Versare il restante composto di uova e latte sugli strati di matzah e formaggio. Coprite con un foglio e infornate per 35 minuti.
  7. Scoprire la teglia e cuocere per 5 minuti senza coperchio, fino a quando non risulterà spumeggiante e di formaggio. Quasi tutto il liquido dovrebbe essere assorbito nella matzah a questo punto. Se ti piace che il tuo matzah mac e formaggio rosoli sopra, accendi il forno alla griglia e cuoci per 1-2 minuti (guarda attentamente, la parte superiore si dorerà velocemente).
  8. Fate riposare il piatto per 5-10 minuti e poi servite.

Puoi mangiare maccheroni e formaggio durante la Pasqua

Semplice, come dovrebbero essere tutte le ricette della Pasqua, i tuoi bambini adoreranno questa versione pasquale di maccheroni e formaggio. Il latte, la panna acida e il formaggio cheddar si fondono insieme per creare una salsa cremosa che abbraccia bene il farfel, lasciandoti con un piatto favolosamente delizioso.

Kraft Mac e Cheese sono kosher

maccheroni e formaggio Kraft sono kosher?? No . Dal sito web di Kraft: "Gli enzimi utilizzati per produrre il nostro formaggio in polvere nelle confezioni di Kraft Maccheroni & Cheese sono derivati ​​da una fonte animale (vitelli e pecore)." Vuoi "Mac Stravagante". Oppure ecco qualcosa di altrettanto facile e veloce: preparate i vostri maccheroni.