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La Pasqua è una vacanza all'insegna della libertà e del cibo! Ma le restrizioni sugli hametz (alimenti lievitati o contenenti un agente lievitante) e, per molti ebrei ashkenaziti, sui kitniyot (legumi, cereali vari e mais) rendono off limits molti piatti. Dai un'occhiata a queste ricette tradizionali e aggiornate per la tua tavola.

Salvo diversa indicazione, tutte le ricette sono prive di kitniyot e quindi kosher per la Pasqua ebraica sia per gli ebrei sefarditi che per quelli ashkenaziti. Trovi ancora più ricette pasquali qui.

Nozioni di base sul seder

Chrein (rafano)

Matzah fai da te

Haroset

Haroset egiziano

Haroset italiano

Haroset marocchino

Haroset dolce piemontese

Haroset turco

Haroset in stile sefardita

Haroset Melograno e Noci Candite

Haroset iracheno

Haroset yemenita

Classici della Pasqua

Borsch

Petto Brasato All'aglio

Petto Di Cipolla Francese

Carota Kugel

Zuppa di pollo

Fegato tritato

Fegato vegano tritato

Pesce Gefilte

Palle Matzah

Pesce Gefilte Mediterraneo

Popover pasquali

Mini Kugel di patate

Matzah Brei

Kugel di patate

Kugel di patate in ghisa

Spaghetti Sale e Pepe Zucca Kugel

Cosce Di Pollo Brasate Al Vino Bianco Con Pomodori E Patate

Involtini di cavolo cappuccio ripieni di Pasqua

Pollo arrosto

Tzimme sani

Zuppa Di Pollo Vegetariana

Pollo Haroset Con Timo

Fegato Toscano Tritato

Costine Corte all'Arancia e Miele

Amaretti al pistacchio e albicocca

Come fare gli amaretti al cocco per la Pasqua

Primi Piatti Pasquali

Schnitzel di pollo pasquale

Polpette Di Carne Algerine

Salmone al forno con mela caramellata

Pollo Haroset al Timo

Pollo In Crosta Di Cocco

Pollo con salsa di mele

Spezzatino di manzo al caffè e vino

Ricetta Costata Brasata Al Vino Rosso Con Prugne

Spezzatino Di Agnello Masala Con Quinoa Cremosa Al Cocco

Condimenti Matzah da tutto il mondo: 6 modi!

Casseruola Di Melanzane

Matzah Mac & Formaggio

Barchette Di Zucchine Ripiene Di Ricotta E Pinoli

Stinco di agnello brasato con rosmarino, vino rosso e datteri

Masa Tiganitas (Sefardita Matzah Brei)

Matzah Brei Uova Benedict Ricetta

Matzah Brei con pesto di rampa

Ricetta Matzah Brei di ispirazione israeliana

Fladla, o Pancake Noodles della Pasqua

Tortino Di Patate Marocchine

Ricetta pizza barbabietola e cavolfiore per Pasqua

Torta Di Cumberland Con Petto Di Petto Sminuzzato

Stinco di agnello marocchino con salsa di melograno

Ricetta della cremagliera smaltata all'acero

Torta di spinaci matzah sefarditi

Tacos di manzo avvolti in lattuga con guacamole

Cremslach (frittelle dell'Europa orientale)

Lasagne vegetariane di primavera

Zuppe pasquali

Zuppa di palline di Matzah Power Greens

Zuppa Di Matzah Di Cavolo Caramellato

Zuppa di cavolfiore arrosto

Zuppa Di Spinaci Toscani

Zuppa cremosa di asparagi non caseari

Zuppa di palline Matzah extra fantasia dello chef Alon Shayas

Kik Alicha (stufato di piselli gialli etiopici)

Lati della Pasqua

Carciofi fritti in stile ebraico

Bialys di cavolfiore per la Pasqua

Ricetta Insalata Di Patate Pasquali Con Uovo In Camicia

Gratin di patate dolci e bietole svizzere

Torta Matzah Con Porri E Spinaci

Ricetta Pane Di Zucca Alla Banana Per La Pasqua

Polpette Di Patate Dolci Di Quinoa

Insalata di cavolini di Bruxelles rasati

Chips di pastinaca e carote

Porri Sefarditi Con Pomodori

Labano

LOX

Datteri ripieni

Insalata israeliana

Gratin di patate e carote

Insalata Di Sedano Finocchio

Purè Di Patate Dolci Con Scalogno

Salat Tapuz, un'insalata di arance

Cosciotto di agnello con quinoa speziata e limone sottaceto

purea di pastinaca

Splendidi involtini pasquali

Polpette Di Matzah Al Formaggio

Dolci pasquali

Biscotti Con Gocce Di Cioccolato Al Burro Di Mandorle

Ricetta Tartufi Espresso Al Cioccolato Fondente

Composta Di Frutta

torta al cioccolato senza farina

Tartufi dolci iracheni Haroset

Torta Di Noci Senza Farina

Torta Di Lime Chiave

Crepes al cioccolato

Pavlova Con Frutti Di Bosco Freschi

Pan di Spagna al Limone con Agrumi Canditi

Involtini al limone

Biscotti Espresso Al Cioccolato

Ricetta Torta Di Quinoa Al Cioccolato

Matzah Tiramisù Ricetta per la Pasqua

Caramella Matzah

Funfetti Matzah Toffee

Bocconcini di mandorle al cocco per la Pasqua

Torta al tartufo al cioccolato

Brownies di marshmallow

Chow del cucciolo di Pasqua

Pane Di Banana Alla Zucca

Granita Di Fragole E Limone

Cheesecake al cioccolato senza glutine

Bocconcini di mandorle e cocco al cioccolato

Torte al cioccolato con ricciolo di lamponi

Brownies Tahini al cioccolato senza farina

Torta ai mirtilli in una ciotola

Biscotti Pasquali Arcobaleno

Torta Di Mandorle Con Composta Di Fragole

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ashkenazita

Pronunciato: AHSH-ken-AH-zee, Origine: ebraico, ebrei di origine dell'Europa centrale e orientale.

hametz

Pronunciato: khah-METZ o KHUH-metz, Origine: ebraico, pane o qualsiasi alimento che è stato lievitato o contiene un agente lievitante. Hametz è vietato durante la Pasqua.

gattino

Pronunciato: kit-nee-YOTE, Origine: ebraico, che significa piccole cose, il termine qui si riferisce a legumi, mais, riso e altri cibi non hametz vietati per l'uso durante la Pasqua da alcuni rabbini ashkenaziti nel periodo medievale. Molti ebrei sefarditi (e ebrei conservatori) li consentono durante la Pasqua.

kosher

Pronunciato: KOH-sher, Origine: ebraico, aderente al kashrut, le leggi alimentari ebraiche tradizionali.

sefardita

Pronunciato: seh-FAR-dik, Origine: ebraico, che descrive gli ebrei discendenti dagli ebrei di Spagna.

Quali sono i 6 cibi della Pasqua

I sei elementi tradizionali sul piatto Seder sono i seguenti:

  • Maror e Chazeret.
  • Charoset.
  • Karpa.
  • Zeroah.
  • Beitza.
  • Tre Matzot.
  • Acqua salata.

Quali cibi sono vietati a Pasqua

Gli ebrei ashkenaziti, che sono di origine europea, hanno storicamente evitato riso, fagioli, mais e altri cibi come lenticchie ed edamame durante la Pasqua ebraica. La tradizione risale al 13° secolo, quando l'usanza dettava un divieto contro grano, orzo, avena, riso, segale e farro, ha detto il rabbino Amy Levin su NPR nel 2016.