La Pasqua è una vacanza all'insegna della libertà e del cibo! Ma le restrizioni sugli hametz (alimenti lievitati o contenenti un agente lievitante) e, per molti ebrei ashkenaziti, sui kitniyot (legumi, cereali vari e mais) rendono off limits molti piatti. Dai un'occhiata a queste ricette tradizionali e aggiornate per la tua tavola.
Salvo diversa indicazione, tutte le ricette sono prive di kitniyot e quindi kosher per la Pasqua ebraica sia per gli ebrei sefarditi che per quelli ashkenaziti. Trovi ancora più ricette pasquali qui.
Nozioni di base sul seder
Chrein (rafano)
Matzah fai da te
Haroset
Haroset egiziano
Haroset italiano
Haroset marocchino
Haroset dolce piemontese
Haroset turco
Haroset in stile sefardita
Haroset Melograno e Noci Candite
Haroset iracheno
Haroset yemenita
Classici della Pasqua
Borsch
Petto Brasato All'aglio
Petto Di Cipolla Francese
Carota Kugel
Zuppa di pollo
Fegato tritato
Fegato vegano tritato
Pesce Gefilte
Palle Matzah
Pesce Gefilte Mediterraneo
Popover pasquali
Mini Kugel di patate
Matzah Brei
Kugel di patate
Kugel di patate in ghisa
Spaghetti Sale e Pepe Zucca Kugel
Cosce Di Pollo Brasate Al Vino Bianco Con Pomodori E Patate
Involtini di cavolo cappuccio ripieni di Pasqua
Pollo arrosto
Tzimme sani
Zuppa Di Pollo Vegetariana
Pollo Haroset Con Timo
Fegato Toscano Tritato
Costine Corte all'Arancia e Miele
Amaretti al pistacchio e albicocca
Come fare gli amaretti al cocco per la Pasqua
Primi Piatti Pasquali
Schnitzel di pollo pasquale
Polpette Di Carne Algerine
Salmone al forno con mela caramellata
Pollo Haroset al Timo
Pollo In Crosta Di Cocco
Pollo con salsa di mele
Spezzatino di manzo al caffè e vino
Ricetta Costata Brasata Al Vino Rosso Con Prugne
Spezzatino Di Agnello Masala Con Quinoa Cremosa Al Cocco
Condimenti Matzah da tutto il mondo: 6 modi!
Casseruola Di Melanzane
Matzah Mac & Formaggio
Barchette Di Zucchine Ripiene Di Ricotta E Pinoli
Stinco di agnello brasato con rosmarino, vino rosso e datteri
Masa Tiganitas (Sefardita Matzah Brei)
Matzah Brei Uova Benedict Ricetta
Matzah Brei con pesto di rampa
Ricetta Matzah Brei di ispirazione israeliana
Fladla, o Pancake Noodles della Pasqua
Tortino Di Patate Marocchine
Ricetta pizza barbabietola e cavolfiore per Pasqua
Torta Di Cumberland Con Petto Di Petto Sminuzzato
Stinco di agnello marocchino con salsa di melograno
Ricetta della cremagliera smaltata all'acero
Torta di spinaci matzah sefarditi
Tacos di manzo avvolti in lattuga con guacamole
Cremslach (frittelle dell'Europa orientale)
Lasagne vegetariane di primavera
Zuppe pasquali
Zuppa di palline di Matzah Power Greens
Zuppa Di Matzah Di Cavolo Caramellato
Zuppa di cavolfiore arrosto
Zuppa Di Spinaci Toscani
Zuppa cremosa di asparagi non caseari
Zuppa di palline Matzah extra fantasia dello chef Alon Shayas
Kik Alicha (stufato di piselli gialli etiopici)
Lati della Pasqua
Carciofi fritti in stile ebraico
Bialys di cavolfiore per la Pasqua
Ricetta Insalata Di Patate Pasquali Con Uovo In Camicia
Gratin di patate dolci e bietole svizzere
Torta Matzah Con Porri E Spinaci
Ricetta Pane Di Zucca Alla Banana Per La Pasqua
Polpette Di Patate Dolci Di Quinoa
Insalata di cavolini di Bruxelles rasati
Chips di pastinaca e carote
Porri Sefarditi Con Pomodori
Labano
LOX
Datteri ripieni
Insalata israeliana
Gratin di patate e carote
Insalata Di Sedano Finocchio
Purè Di Patate Dolci Con Scalogno
Salat Tapuz, un'insalata di arance
Cosciotto di agnello con quinoa speziata e limone sottaceto
purea di pastinaca
Splendidi involtini pasquali
Polpette Di Matzah Al Formaggio
Dolci pasquali
Biscotti Con Gocce Di Cioccolato Al Burro Di Mandorle
Ricetta Tartufi Espresso Al Cioccolato Fondente
Composta Di Frutta
torta al cioccolato senza farina
Tartufi dolci iracheni Haroset
Torta Di Noci Senza Farina
Torta Di Lime Chiave
Crepes al cioccolato
Pavlova Con Frutti Di Bosco Freschi
Pan di Spagna al Limone con Agrumi Canditi
Involtini al limone
Biscotti Espresso Al Cioccolato
Ricetta Torta Di Quinoa Al Cioccolato
Matzah Tiramisù Ricetta per la Pasqua
Caramella Matzah
Funfetti Matzah Toffee
Bocconcini di mandorle al cocco per la Pasqua
Torta al tartufo al cioccolato
Brownies di marshmallow
Chow del cucciolo di Pasqua
Pane Di Banana Alla Zucca
Granita Di Fragole E Limone
Cheesecake al cioccolato senza glutine
Bocconcini di mandorle e cocco al cioccolato
Torte al cioccolato con ricciolo di lamponi
Brownies Tahini al cioccolato senza farina
Torta ai mirtilli in una ciotola
Biscotti Pasquali Arcobaleno
Torta Di Mandorle Con Composta Di Fragole
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ashkenazita
Pronunciato: AHSH-ken-AH-zee, Origine: ebraico, ebrei di origine dell'Europa centrale e orientale.
hametz
Pronunciato: khah-METZ o KHUH-metz, Origine: ebraico, pane o qualsiasi alimento che è stato lievitato o contiene un agente lievitante. Hametz è vietato durante la Pasqua.
gattino
Pronunciato: kit-nee-YOTE, Origine: ebraico, che significa piccole cose, il termine qui si riferisce a legumi, mais, riso e altri cibi non hametz vietati per l'uso durante la Pasqua da alcuni rabbini ashkenaziti nel periodo medievale. Molti ebrei sefarditi (e ebrei conservatori) li consentono durante la Pasqua.
kosher
Pronunciato: KOH-sher, Origine: ebraico, aderente al kashrut, le leggi alimentari ebraiche tradizionali.
sefardita
Pronunciato: seh-FAR-dik, Origine: ebraico, che descrive gli ebrei discendenti dagli ebrei di Spagna.
Quali sono i 6 cibi della Pasqua
I sei elementi tradizionali sul piatto Seder sono i seguenti:
- Maror e Chazeret.
- Charoset.
- Karpa.
- Zeroah.
- Beitza.
- Tre Matzot.
- Acqua salata.
Quali cibi sono vietati a Pasqua
Gli ebrei ashkenaziti, che sono di origine europea, hanno storicamente evitato riso, fagioli, mais e altri cibi come lenticchie ed edamame durante la Pasqua ebraica. La tradizione risale al 13° secolo, quando l'usanza dettava un divieto contro grano, orzo, avena, riso, segale e farro, ha detto il rabbino Amy Levin su NPR nel 2016.