Le cupole ricoperte di cioccolato di Krembos di marshmallow montato su una base di biscotti sono la confezione preferita di Israele. Cinquanta milioni di loro (sono nove a persona) vengono mangiati ogni anno un sacco per un dolce da far male ai denti con una copertura di cioccolato senza latticini (30% di cioccolato, 70% Dio solo sa cosa).
Allora qual è il segreto del successo di Krembos? Dopotutto, ci sono prodotti simili in tutto il mondo senza il suo status di cult: mallomars (USA), Tunnocks teacake (Regno Unito), Sweetie Pie (Sud Africa), mohrenkopf (Germania), whippet (Canada), fldeboller (Danimarca), citarne alcuni.
Dopo una profonda e intendo una profonda immersione in Internet, posso concludere che è triplice: il krembo ha una lunga storia, è profondamente nostalgico e stagionale. Entriamo in esso.
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Storia vasta
La maggior parte delle persone concorda sul fatto che il trattamento abbia avuto origine in Danimarca un paio di secoli fa ed era popolare in tutto il Nord Europa. Furono gli ebrei ashkenaziti europei in fuga dalla persecuzione a portare il predecessore del krembo a pre-statali Israele. Questa prima versione era sempre fatta in casa ed ereditò un nome scandalosamente razzista dal suo antenato danese. Per fortuna, è stato modificato dal primo produttore israeliano, la Whitman Company, che è stata successivamente acquisita da Strauss negli anni '60. Hanno ribattezzato la confezione krembo (o crembo), krem che significa crema, bo che significa in essa.
Altri affermano che il trattamento è stato sviluppato dai proprietari di una fabbrica di gelato che cercavano un prodotto per l'inverno, quando i clienti non erano così interessati al gelato.
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Qualunque sia l'origine, gli israeliani non sono desiderosi di deviare dal krembo OG alla vaniglia, anche se flirteranno con l'inafferrabile moka, introdotta da Whitman nel 1967. Da allora, molti produttori di imitatori hanno cercato di tentare i consumatori con aromi come fragola, banana, o rivestimenti colorati inutilmente. Il che mi porta a
Profonda nostalgia
I Krembos non sono solo nostalgici a livello personale, ricordando le feste di compleanno dell'infanzia e le prelibatezze del doposcuola mangiate sulle ginocchia dei nonni, ma anche collettive. Ormai, tre generazioni di israeliani hanno banchettato con questo trattamento, che è rimasto invariato fino alla rimozione del suo involucro di alluminio nel 2018.
Opportunamente, nella traduzione ebraica di Harry Potter , il dolce preferito del preside Silente non è un sorbetto al limone, ma un krembo. Il dolce per bambini equivalente in Israele è il krembo. Se l'avessi tradotto come una caramella per succhiare il limone, non avrebbe conferito la stessa immagine di Silente, ha spiegato il traduttore Gili Bar-Hillel al World Jewish Digest.
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Come ogni dolcetto di culto, le persone hanno opinioni forti su come mangiarlo al meglio. Secondo Strauss Israel, il principale produttore di krembo, il 69% degli israeliani mangia il krembo dall'alto verso il basso, mentre solo il 10% inizia con il biscotto (un volubile 11% è aperto alla persuasione). E sebbene non ci sia ancora uno studio ufficiale, gli israeliani sono anche divisi sulla corretta temperatura di un krembo. Alcuni li rassodano nel congelatore, mentre altri li riscaldano nel microonde (senza, si spera, l'involucro di alluminio) per un interno extra appiccicoso. Una scelta strana, visto questo
Stagionalità
I Krembos sono disponibili solo nei mesi freddi (da ottobre a febbraio) perché tendono a sciogliersi nella calura estiva. Logistica a parte, la disponibilità limitata di krembo crea un brusio annuale, poiché gli israeliani anticipano con impazienza la stagione di Krembo, che spesso porta a carenze, provocando indignazione a livello nazionale.
Voglia di un krembo? Questi krembos al cioccolato e pistacchio azzeccati.
Krembo è israeliano
Krembo (in ebraico "crema in esso") viene dalla Danimarca, sebbene Israele ne sia ora il principale produttore mondiale. Ogni inverno, lì vengono consumati 50 milioni di Krembo, una media di nove Krembo per israeliano. Krembo ha anche fatto apparizioni in canzoni e film israeliani.
Di cosa è fatto Krembo
La "merenda montata Krembo" è composta da una base rotonda di biscotti (17% del peso totale), ricoperta da una soffice schiuma simile a una crema di marshmallow (53%), ricoperta da un sottile strato di cemacao (cioccolato dolce da forno senza lattosio, circa 30 % del totale) e avvolto in un foglio di alluminio colorato e sottile.
Krembo è un Parve
Similmente a una torta al tè di Tunnock, è composta da una base di biscotti, sormontata da una sorta di soffice marshmallow (fatta con gli albumi) e immersa in un sottile strato di cioccolato senza lattosio (per renderlo parev Kosher). La peluria è solitamente di un semplice sapore di vaniglia, ma puoi anche ottenere un ripieno aromatizzato alla moka.
Quando è stato creato il krembo
Nel 1966, la Whitman Company iniziò a produrre commercialmente la propria versione di questo biscotto e inventò il nome Krembos. Il sapore era vaniglia. Nel 1967 introdussero il gusto moka.